स्वास्थ्य के लिहाज से नट्स और सीड्स को डाइट में शामिल करना काफी लाभदायक होता है. इन स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए आप भी मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीजों का हर रोज सेवन कर सकते हैं. जिनमें भारी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई जैसे पौष्टिक तत्व प्राप्त होते हैं. मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों को सूरजमुखी के बीजों का सेवन (Sunflower Seeds benefits) जरूर करना चाहिए. सूरजमुखी के फूल का साइंटिफिक नाम Helianthus Annuss है, सूरजमुखी के एक फूल के सिर से करीब 2000 सूरजमुखी के बीज प्राप्त किए जा सकते हैं. जिनकी ऊपरी परत काले रंग की होती है और उनपर सफेद धारी बनी होती है. सूरजमुखी के बीज आमतौर पर ड्राई और रोस्टेड (सूखे और भुने हुए) खाए जाते हैं. आइए सूरजमुखी के बीज के फायदे (surajmukhi ke bij ke fayde) जानते हैं.


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सूरजमुखी के बीजों में मौजूद पोषण (Sunflower Seeds Nutrition in Hindi)
Nutrition Data के मुताबिक, मुट्ठी भर यानी 30 ग्राम सूरजमुखी के बीजों में निम्नलिखित पोषण मौजूद होता है.


  • टोटल फैट- 14 ग्राम

  • प्रोटीन- 5.5 ग्राम

  • फाइबर- 3 ग्राम

  • कार्ब्स- 6.5 ग्राम

  • विटामिन बी6- दैनिक जरूरत का 11 प्रतिशत

  • नियासिन- दैनिक जरूरत का 10 प्रतिशत

  • विटामिन ई- दैनिक जरूरत का 37 प्रतिशत

  • फोलेट- दैनिक जरूरत का 17 प्रतिशत

  • आयरन- दैनिक जरूरत का 6 प्रतिशत

  • सेलेनियम- दैनिक जरूरत का 32 प्रतिशत

  • कॉपर- दैनिक जरूरत का 26 प्रतिशत

  • मैंगनीज- दैनिक जरूरत का 30 प्रतिशत


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सूरजमुखी के बीजों से मिलने वाले फायदे (Surajmukhi ke beej ke fayde)
आयुर्वेदिक हेल्थ एक्सपर्ट डॉ. अबरार मुल्तानी का कहना है, "सूरजमुखी के बीजों में स्वास्थ्य का खजाना छिपा हुआ है. जिससे डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर (हाई बीपी) और हार्ट डिजीज के रोगियों को काफी फायदा पहुंचता है. अगर आपको सर्दी-जुखाम जैसी समस्या होती रहती है, तो भी सूरजमुखी के बीज का नियमित सेवन आपके लिए अच्छा हो सकता है." आइए इसके फायदे जानते हैं.


मधुमेह रोगी (डायबिटिक पेशेंट)
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट के मुताबिक मधुमेह रोगी को रोजाना मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीज का सेवन करना चाहिए. सूरजमुखी के बीज में अपने पौधे से क्लोरोजेनिक एसिड कंपाउंड का प्रभाव आता है. जो कि ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में असरदार देखा गया है. कई शोध में सामने आया है कि सूरजमुखी के बीजों को कार्ब्स रिच फूड्स के साथ खाने से हमारे शरीर पर होने वाला कार्ब्स का प्रभाव कम किया जा सकता है. इन बीजों में मौजूद प्रोटीन और फैट देर से पचते हैं, जिससे शुगर और कार्ब्स का उत्पादन बहुत धीमी गति से होता है.


दिल का स्वास्थ्य
सूरजमुखी के बीजों में हेल्दी फैट्स का भरपूर (Healthy Fats Source Foods) मात्रा होती है. इसकी 30 ग्राम मात्रा में 9.2 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड फैट और 2.7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है. कई शोध के मुताबिक, सूरजमुखी के बीज जैसे हेल्दी फैट्स से युक्त बीजों का सेवन करने से हाई कोलेस्ट्रॉल (High Cholesterol), हाई बीपी (High BP) और दिल के रोगों का खतरा (Heart Disease Risk) कम हो सकता है.


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इंफ्लामेशन कम करता है
एक्सपर्ट डॉ. अबरार मुल्तानी के अनुसार, क्रॉनिक इंफ्लामेशन के कारण अर्थराइटिस (Arthritis), जोड़ों में दर्द (Joint Pain Home Remedy) आदि समस्याएं हो सकती हैं. जिससे राहत पाने के लिए एंटी-इंफ्लामेटरी गुण प्रदान करने वाले सूरजमुखी के बीजों का सेवन किया जा सकता है. इसमें विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स और अन्य तत्व होते हैं, जो शरीर में इंफ्लामेशन को कम करते हैं.


मजबूत इम्यून सिस्टम
अगर इम्यून सिस्टम कमजोर होने के कारण आपको बार-बार सर्दी-जुखाम जैसी समस्या होती है, तो आपको सूरजमुखी के बीज का सेवन करना चाहिए। इसमें मौजूद जिंक, सेलेनियम और अन्य पौष्टिक तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और इंफ्लामेशन, संक्रमण आदि से लड़ने में मदद करते हैं.


यहां दी गई जानकारी किसी चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है. यह सिर्फ शिक्षित करने के उद्देश्य से दी गई है.