Karnal News: सर्दी का मौसम हो और गन्ने के रस से बने गुड़ की बात न हो तो यह नहीं हो सकता. करनाल स्थित गन्ना अनुसंधान केंद्र में एक और जहां गन्ने के रस से रसायन रहित गुड़ तैयार किया जा रहा है. वहीं गन्ने के रस का स्वाद अब हर मौसम में लिया जा सकेगा. इसके लिए गन्ना प्रजनन संस्थान कोयम्बटूर के वैज्ञानिकों ने गन्ने के रस का पाउडर तैयार किया है. यह पैकेट बंद होगा और इसकी वैधता निर्माण से छह महीने की होगी. खास बात यह कि यह रस पाउडर प्राकृतिक ही नहीं, बल्कि लेमन फ्लेवर में भी उपलब्ध रहेगा. वैज्ञानिकों का दावा है कि गन्ने का यह रस पाउडर पोषक तत्वों से परिपूर्ण रहेगा और जल्द ही बाजार में उपलब्ध होगा.


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गन्ने की किस्म
गन्ना प्रजनन संस्थान के करनाल स्थित क्षेत्रीय केंद्र के अध्यक्ष डॉ. एमएल छाबड़ा ने बताया कि गन्ना अनुसंधान केंद्र गन्ने की नई किस्मों पर लगातार शोध कर रहा है और ऐसी किस्मे तैयार की जा रही है जो अधिक उत्पादन देने के साथ-साथ मीठास से भी भरपूर होंगी. नए वर्ष में इन किस्मों को किसानों के लिए जारी किया जाएगा.


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गन्ने के रस का पाउडर
उन्होंने बताया कि गन्ना रस पाउडर के पैकेट तैयार किए गए हैं, जिसे 200 एमएल पानी में मिलाकर गन्ने का ताजा रस तैयार किया जा सकता है. इसलिए अब गन्ने का रस बेमौसम भी उपलब्ध हो सकेगा. डॉ. छाबड़ा ने बताया कि गन्ना प्रजनन संस्थान कोयम्बटूर के वैज्ञानिकों ने मिलकर यह रस पाउडर तैयार किया है. इस पर वैज्ञानिकों की टीम लंबे समय से काम कर रही थी. इसकी पर्याप्त टेस्टिंग भी कर ली गई है. संस्थान ने इस तकनीक का एक निजी कंपनी के साथ हस्तांतरण करार किया है. वह कंपनी शीघ्र ही आम लोगों के लिए बाजार में भी रस के पैकेट उपलब्ध कराएगी. डॉ. छाबड़ा ने कहा कि गन्ने के रस का पाउडर बनने से किसानों को भी काफी फायदा होगा. इससे गन्ने की खपत और कीमत दोनों बढ़ेंगी. 


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गन्ने से गुड़ बनाना
निदेशक ने कहा कि लोगों के स्वास्थ्य को देखते हुए संस्थान में रसायन रहित गुड़ और शक्कर तैयार की जाती है. इसको बनाने में जहां पूरी तरह शुद्धता बरती जाती है. वहीं किसी तरह के रसायन अथवा अन्य सामग्री का इस्तेमाल नहीं किया जाता. उन्होंने कहा कि कोई किसान अगर अपने खेत में गन्ने से गुड़ बनाने का प्रोजेक्ट लगाना चाहे तो उसे ट्रेनिंग भी दी जाती है. 


गन्ने के जूस के फायदें
संस्थान के कर्मचारियों ने बताया कि गन्ने का रस एंटी ऑक्सीडेंट है, जो स्वास्थ्य के लिहाज से लाभदायक होता है. इसके सेवन से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है. पीलिया व लिवर संबंधी रोग के लिए यह फायदेमंद है. यह रस पाचन तंत्र और गुर्दों को स्वस्थ रखने में मदद करता है.


INPUT: KAMARJEET SINGH