हड्डियां बनानी हैं मजबूत तो वर्क आउट के बाद खाएं `पनीर भुर्जी`, जानिए बनाने की आसान विधि और अन्य फायदे

अक्सर देखा गया है कि वर्कआउट, मार्निंग वॉक या योगा करने के कुछ देर बाद ही हमें बहुत तेज भूख लगने लगती है. ऐसे समय समझ नहीं आता कि ऐसा क्या खाया जाए, जो हमारी बॉडी में हो रही ऊर्जा के प्रवाह को भी बनाए रखे ! तो आइये हम बताते है कि ऐसे समय में आपको क्या खाना चाहिए. आपको वर्क आउट के बाद जब भी भूख लगे तो शाकाहारी लोगों के लिए पनीर भुर्जी एक बेहतरीन विकल्प है. यह स्वादिष्ट तो होती ही है, बल्कि आपका वजन कंट्रोल करने में भी मदद करती है...

प्लेन पनीर का विकल्प है भुर्जी
आपको बता दें कि प्रोटीन प्राप्त करने के शाकाहारी भोजन में पनीर बहुत ही अच्छा विकल्प है, हालांकि पनीर खाने का सबसे अधिक लाभ तभी मिलेगा जब आप प्लेन पनीर खाएं. यदि आपको प्लेन पनीर खाना अच्छा नहीं लगता तो आप इसकी भुर्जी बनाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं...

भुर्जी के लिए किस चीज की आवश्यकता
-पनीर ( जरुरत के हिसाब से)
- घी
- जीरा
- हल्दी
- काली मिर्च पाउडर
- अदरक
- लहसुन
- प्याज
- गाजर
- टमाटर
- शिमला मिर्च

भुर्जी बनाने की विधि
- कड़ाही को गैस पर गर्म करके, इसमें 1 चम्मच घी डालें और फिर  ½ चम्मच जीरा इतनी ही हल्दी और एक हरी मिर्च चॉप करके डाल दें.

- इसके बाद लहसुन की 3-4 कलियां काटकर डाल दें फिर 1 चम्मच छोटे टुकड़ों में बारीक कटा अदरक डाल दें. इन सभी मसालों को एक साथ हल्का सेंक लें.

- जब मसाला अच्छी तरह सिक जाए तो अब इसमें कटा हुआ एक प्याज डाल दें, फिर छोटे टुकड़ों में कटी एक गाजर और एक कटी हुई शिमला मिर्च और बारीक टमाटर डाल दें.  इसके बाद स्वादनुसार हिसाब से थोड़ा-सा काला नमक और काली मिर्च पाउडर मिला लें.

-अब इन सभी को ढककर करीब 8 से 10 मिनट के लिए पकने दें. जब सब्जियां सॉफ्ट हो जाएं तो अपनी जरुरत के हिसाब से कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें. आपकी हेल्दी पनीर भुर्जी तैयार है.

पनीर भुर्जी खाने के क्या है फायदे.......

हड्डियों बनेगी मजबूत
- पनीर में विटामिन-A, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है, जिसके खाने से हड्डियां मजबूत होती है. दूध और उससे बनी चीजों में पाए जाने वाला कैल्शियम हमारी हड्डियों को मजबूत करता है.

नॉनवेज का ऑप्शन है पनीर
- बता दें कि 100 ग्राम पनीर में 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. पनीर में होने वाली चिकनाई त्वचा और अंदरूनी मांसपेशियों में नमी बनाए रखती है. अगर आप मीट, अंडे खाना पसंद नहीं करते तो अपनी मसल्स को स्ट्रॉन्ग करने के लिए पनीर का सेवन करना चाहिए.

वजन कम करने में सहायक
- पनीर में conjugated linoleic acid पाया जाता है, जो आपके वजन को नियंत्रित करने में सहयोग करता है. साथ ही यह भूख कम करने वाले हार्मोन जैसे जीएलपी -1, पीवाइवाई और सीसीके के स्तर को बढ़ाता है.

बेहतर इम्यूनिटी में कारगर
- पनीर में पाया जाने वाला मैग्नीशियम इम्यून सिस्टम को अच्छा रखता है. इसके साथ ही मैग्नीशियम अस्थमा, डायबिटीज, पीठ दर्द और कब्ज़ जैसी बीमारियों से बचाने में सहायक होता है.