Soan Papdi: दिवाली के दिन सभी के घरों में सोन पापड़ी दिखाई ही देती है. इस मिठाई की खास बात यह है कि लंबे समय तक फ्रेश रह सकती है. और तो और यह मिठाई बिना फ्रीज में रखे भी आसानी से स्टोर कर सकते हैं.
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हर साल कार्तिक मास की अमावस्या को दिवाली का पर्व मनाया जाता है. भारतीय पौराणिक कथाओं के अनुसार दिवाली सर्वाधिक महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है.
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दिवाली को दीपावली के नाम से भी जाना जाता है. इस शब्द की उत्पत्ति संस्कृत के दो शब्द 'दीप' और 'आवली' शब्दों से हुई है. जिसका मतलब 'दियों की श्रृंखला' होता है.
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लोग दिवाली के दिन एक दूसरे को गिफ्ट्स देते हैं. गिफ्ट्स में लोग बैग, ड्राई फ्रूट्स, चांदी की सिक्का और ईको फ्रेंडली तोहफे दे सकते हैं.
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दिवाली के समय सभी लोगों के घर सोन पापड़ी मिल जाती है. लेकिन आज इस बार सोन पापड़ी को गिफ्ट करने के लिए बाहर से खरीदने के बजाए घर पर बना सकते हैं.
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घर पर सोन पापड़ी बनाने के लिए दो कप चीनी, एक कप मैदा, एक कप बेसन, डेढ़ कप घी, दो चम्मच दूध, डेढ़ कप पानी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर और तीन बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता बादाम जरूरी सामग्री है.
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सोन पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में देसी घी को गरम करें. घी को गरम करने के थोड़ी देर बाद इसमें मैदा और बेसन डाल लें. जिसे सुनहरा होने तक भूनें.
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मैदा और बेसन को भूनने के बाद उसे ठंडा होने के लिए रख दें. उसको ठंडा होने तक मीडियम आंच पर दूसरे पैन के अंदर दूध और पानी के साथ चीनी मिलाकर उसकी चाशनी बना लें.
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इसके बाद उसे उबालकर 2 तार की चाशनी बनाएं. चाशनी बन जाने के बाद चाशनी को मैदा और बेसन के भुने हुए मिश्रण में मिलातकर 10 मिनट तक अच्छे से गूंदे लें.
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अच्छे से गूंदने के बाद एक थाली में थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण को बराबर रूप से थाली में फैला लें. इसके बाद कटे हुए पिस्ता और बादाम को ऊपर बुरक दें. ठंडा होने के बाद इसे काट लें और तैयार है अब आपकी स्वादिष्ट सोन पापड़ी.
