कई बार थके होने पर या ज्यादा भूख लगने पर खाना को आराम से पकाने का मन नहीं होता है. ऐसे में जल्दबाजी में कई बार खाना अधपका रह जाता है. वैसे तो लोग मजबूरी और समय की कमी होने पर ऐसे खाने को भी खा लेते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कच्चे या अधपके खाद्य पदार्थों का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है? 


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स्टेसी वुडसन, एमएस, आरडीएन, एलडीएन ने 'रियल सिंपल' साइट को बताया कि वैसे तो बहुत से लोग चिकन, अंडे और मांस सहित कच्चे या अधपके एनिमल प्रोडक्ट्स को खाने से होने वाले फूड प्वाइजनिंग के बारे में जानते हैं, लेकिन कुछ वेजिटेरियन फूड्स भी ऐसे हैं जिन्हें बिना अच्छे से पकाए खाना सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. 


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आटा

आटा हेल्दी होता है, लेकिन इसे कच्चा खाने से बचना चाहिए. कच्चा आटा में साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया मौजूद होते हैं जो शरीर में पहुंचकर बीमारियों को जन्म दे सकती हैं.  

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राजमा

राजमा को कच्चा खाने से सेहत संबंधी परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है. एक्सपर्ट बताती हैं कि राजमा में फाइटोहैमाग्लुटिनिन नामक प्रोटीन होता है, जो केवल कुछ कच्ची बीन्स खाने पर भी फूड पॉइजनिंग जैसे लक्षण पैदा कर सकता है. राजमा को खाने से पहले कम से कम 5 घंटे भिगोकर रखना और 10 मिनट तक उबालना जरूरी है.


दूध

यदि आप दूध खूला लेते हैं, तो इसे बिना गर्म किए पीने से बचें. क्योंकि इसमें कई तरह के बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, जो शरीर में पहुंचकर बीमारियों और इंफेक्शन का कारण बनते हैं. ऐसे दूध में साल्मोनेला, ई. कोलाई और लिस्टरिया जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं.

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सेम फली

सेम फली को कच्चा या अधपका खाने से बीमारियों को खतरा रहता है. एक्सपर्ट बताती हैं कि इसमें लिनामरिन नामक यौगिक होता है, जो शरीर में सायनाइड में बदल जाता है. इससे सांस की कमी, सिरदर्द जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं. हालांकि, पूरी तरह पकी सेम फली न्यूट्रिएंट्स से भरी होती है और इन्हें खाना सुरक्षित होता है. 


कसावा

कसावा को कच्चा खाना सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. कासावा में  सायनाइड का लेवल बहुत ज्यादा होता है. ऐसे में इसे पकाने से पहले उसका छिलका हटाना और अच्छी तरह से पकाना जरूरी होता है. एक्सपर्ट कासावा को खाने से पहले छोटे टुकड़ों में काटकर, पानी में भिगोकर और उबालने की सलाह देती हैं.
 



Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.