Coconut Kheer: गर्मियों में मन को ठंडा रखेगी यह खीर, स्वाद भी एक नंबर

गर्मी के मौसम में कुछ ठंडा खाते या पीते ही दिल खुश हो जाता है (Summer Recipe). इस साल कोरोना संक्रमण (Corona Cases In India) की वजह से अगर आप बाहर की चीजें अवॉइड कर रहे हैं तो घर पर ही इस रेसिपी से बनाइए कोकोनट खीर (Coconut Kheer Recipe).

नई दिल्ली: Summer Recipe: गर्मी के मौसम में अपने खान-पान (Summer Diet) का खास ख्याल रखने की जरूरत होती है. जरा सी भी लापरवाही की वजह से तबियत खराब हो सकती है. आज-कल देश में कोरोना की लहर (Corona Cases In India) चल रही है. कोरोना संक्रमण (Coronavirus) के बढ़ते संकट के बीच लोग अपने घरों में हैं और बाहर का खाना-पीना भी कम कर दिया है. अगर आप भी घर में रहकर कुछ अच्छा खाना चाहते हैं तो आज ही डेजर्ट में इस रेसिपी (Dessert Recipe) से बनाइए कोकोनट खीर (Coconut Kheer Recipe).

बेहद लाजवाब है नारियल की खीर

अभी तक आपने चावल की खीर, साबूदाने की खीर, लौकी की खीर आदि तो खूब खाई होगी. इस बार गर्मी के मौसम में ट्राई कीजिए नारियल की खीर. इसे खाकर आपका मुंह का स्वाद बेहतरीन हो जाएगा और डेजर्ट का मजा भी दोगुना हो जाएगा. नारियल की खीर (Coconut Kheer) दिल और दिमाग को भी बिल्कुल ठंडा रखती है. जानिए कोकोनट खीर की रेसिपी (Coconut Kheer Recipe).

कोकोनट खीर की सामग्री

1 मीडियम आकार का कच्चा नारियल
1 लीटर फुल क्रीम दूध (5 कप)
6-7 काजू
1 टेबलस्पून किशमिश
1/3 कप चीनी
4 इलायची
6-7 बादाम

कोकोनट खीर की रेसिपी

1. एक भारी तले के बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें.

2. नारियल के ऊपर की ब्राउन परत को चाकू से हटा लें और नारियल को कद्दूकस कर लें.

3. दूध में उबाल आने पर कद्दूकस किया हुआ नारियल दूध में डाल दें और दूध में फिर से उबाल आने तक इसे चमचे से चलाते रहें.

4. दूध में फिर से उबाल आने के बाद आंच को मध्यम करके खीर को धीरे-धीरे पकने दें. 2 से 3 मिनट में इसे चलाते रहें.

5. काजू को छोटे टुकड़ों में और बादाम को लंबाई में काट लें. छोटी इलायची को कूटकर पाउडर बना लें.

6. खीर के गाढ़ा होने पर उसमें कटे हुए मेवे डाल दें. बादाम को खीर गार्निशिंग के लिए बचा लें. किशमिश भी डाल कर मिला दें. खीर को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं. थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें ताकि खीर तले से लग कर जले नहीं.

7. जब नारियल और दूध एकसार हो जाएं तो समझ जाइए कि खीर बन चुकी है. गैस बंद कर दें. इसमें चीनी और इलायची मिला दें.

8. नारियल की खीर (Coconut Kheer) तैयार है. सर्व करने से पहले ऊपर से बादाम डाल दीजिए.
इसे ठंडा-ठंडा सर्व करने पर गर्मियों का मजा दोगुना हो जाएगा.