घर पर आसानी से बनाएं होटल जैसा मलाई कोफ्ता, उंगलियां चाटते रह जाएंगे मेहमान

भारतीय घरों में मलाई कोफ्ता बेहद चाव से खाया जाता है. अगर आप भी मलाई कोफ्ता बनाने के सबसे आसान तरीका सीखना चाहते हैं तो ये खबर आपके लिए है. आज हम आपको रेस्टोरेंट जैसा मलाई कोफ्ता की रेसिपी बता रहें हैं. इससे आप कम वक्त में ही स्वाद से भरपूर मलाई कोफ्ता बना सकते हैं.

मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपनी मलाईदार ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों के लिए जाना जाता है. यह एक शाकाहारी व्यंजन है जिसे आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं. आइए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की आसान विधि.

सामग्री

कोफ्तों के लिए:

आलू - 2 (उबले और मसले हुए)

पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)

जीरा पाउडर - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

मैदा - 2 टेबलस्पून

तेल - तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

प्याज - 2 (बारीक कटे हुए)

टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)

लहसुन - 5-6 कली (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

दही - 1 कप

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

क्रीम - 2 टेबलस्पून

घी - 2 टेबलस्पून

विधि:

कोफ्ता तैयार करना- एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर मैदा डालकर एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें. इस आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें.

कोफ्ता तलना- एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी तैयार करना- एक पैन में घी गरम करें और प्याज, टमाटर, लहसुन, और अदरक को सुनहरा होने तक भून लें. फिर दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

ग्रेवी को गाढ़ा करना- थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं. 

क्रीम डालना- अंत में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें.

सजाना- तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिला लें. गरमागरम मलाई कोफ्ता को धनिया पत्ती से सजाकर परोसें.