How to make caramel kheer: बारिश के मौसम में अगर आप कुछ स्पेशल और टेस्टी खाने की तलाश कर रहे हैं तो आज हम आपके लिए कैरेमल खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. कैरेमल और कैरेमल से बनी चीजें स्वाद में बेहद लजीज होती हैं. वैसे तो खीर की कई वैराइटीज जैसे- गुड़ की खीर, बादाम खीर, काजू खीर या मैंगो खीर आदि. लेकिन कैरेमल खीर बनाने में भी आसान होती है. वहीं इसका स्वाद बच्चें हों या बड़े हर किसी को खूब पसंद आएगा. इसको आप घर आए मेंहमानों को डेजर्ट के तौर पर सर्व कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं (How to make caramel kheer) कैरेमल खीर कैसे बनाएं.....


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कैरेमल खीर बनाने के लिए सामग्री-
चावल एक बाउल भीगा हुआ  
फुल क्रीम दूध एक लीटर  
कटे हुए काजू-बादाम-पिस्ता 
चीनी एक कप  
घी आधा चम्मच 
पानी आवश्यकतानुसार 


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कैरेमल खीर कैसे बनाएं? (How to make caramel kheer)
कैरेमल खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें.
फिर आप इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का गोल्डन होने तक रोस्ट करें.
इसके बाद आप इनको करीब दो मिनट तक भूनकर एक बर्तन में निकाल लें.
फिर आप इसमें दूध डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
इसके बाद आप इसमें 2-3 हरी इलायची का पाउडर और केसर डालें.
फिर आप इसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
इसके बाद आप कैरेमल बनाने के लिए एक दूसरी कढ़ाई लें.
फिर आप इसमें चीनी और एक छोटा चम्मच पानी डालकर मिलाएं.
इसके बाद आप गैस की फ्लेम को मीडियम हाई फ्लेम पर रखें.
फिर आप इसको लगातार चलाते हुए चीनी का रंग बदलने तक पकाएं.
इसके बाद आप इसमें दो-तीन चम्मच पानी डालकर मिलाएं.
फिर आप इसको 1 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें. 
इसके बाद आप तैयार कैरेमल को पक रही खीर में अच्छे से मिलाएं.
फिर आप इसको कम से कम 4-5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
अब आपकी लजीज कैरेमल खीर बनकर तैयार हो चुकी है.
फिर आप इसको रोस्ट किए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके ठंडी-ठंडी सर्व करें. 


(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)


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