How To Make Pea Peel Bhaji: मटर एक मौसमी सब्जी है जोकि प्रोटीन की अच्छी मात्रा से भरपूर होती है। सर्दियों में ताजी और मीठी मटर खाने का अलग ही मजा होता है। इसलिए सर्दियों में मटर की मदद से कई वैराइटीज जैसे- आलू मटर, मटर का पराठा या मटर की कचौड़ी आदि खूब बनाई जाती हैं। ऐसे में मटर के छिलके भी खूब इकट्ठे हो जाते हैं। ऐसे में आप मटर के छिलकों को वेस्ट समझकर फेंक देते हैं।


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ऐसे में आज हम आपके लिए मटर के छिलके की भाजी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत टेस्टी लगती है। इसको आप लंच में रोटी या पराठे के साथ बनाकर खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं मटर के छिलके की भाजी (How To Make Pea Peel Bhaji) बनाने की विधि-


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मटर के छिलके की भाजी बनाने की आवश्यक सामग्री-

20-25 हरे मटर के छिलके 
2 मध्यम आकार का छिला हुआ आलू 
2 बड़े चम्मच तेल 
1/2 छोटा चम्मच जीरा 
2 मध्यम आकार का प्याज़ कटा हुआ 
स्वादानुसार नमक 
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 
1 मध्यम टमाटर 
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 
अदरक जुलिएन 


मटर के छिलके की भाजी कैसे बनाएं? (How To Make Pea Peel Bhaji)
 
मटर के छिलके की भाजी बनाने के लिए आप सबसे पहले हरे मटर के छिलके को मसल लें।
फिर आप इनके दोनों तरफ से पतला छिलका हटाकर ½ इंच के टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद आप एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लें। 
फिर आप आलू को भी छीलकर लंबा-लंबा काटकर रख लें।
इसके बाद आप कढ़ाई में जीरा और प्याज डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भून लें। 
फिर आप इसमें आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालकर थोड़ी देर भून लें।
इसके बाद आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें।
फिर आप इसको ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू अच्छे से पक न जाएं।
इसके बाद आप इसमें टमाटर डालें और करीब 2-3 मिनट तक पका लें। 
फिर आप इसमें हरे मटर के छिलके डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
इसके बाद आप इसमें फिर धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें।  
फिर आप इसको ढककर करीब 5 मिनट पकाएं और गैस को बंद कर दें।
अब आपकी स्वादिष्ट मटर के छिलके की भाजी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसमें कद्दूकस अदरक डालकर गर्मागर्म सर्व करें।