Raw Potatoes: कच्चा आलू आपकी सेहत के लिए वरदान या अभिशाप? एक्सपर्ट से जानें सच्चाई

आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है और भारतीय रसोई में इसका महत्व किसी से छिपा नहीं है. उबला, तला या भुना हुआ आलू तो लगभग हर किसी का पसंदीदा होता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कच्चा आलू खाना सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है या यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है? हाल ही में एक शोध ने इस विषय पर रोशनी डाली है, जिसमें कच्चे आलू को लेकर कई चौंकाने वाले तथ्य सामने आए हैं.

कच्चा आलू विटामिन सी, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है. खासतौर पर, विटामिन सी का लेवल आलू में पकाने की तुलना में कच्चे आलू में ज्यादा होता है. यह इम्यूनिटी को बढ़ाने, त्वचा को हेल्दी रखने और शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद कर सकता है.

क्या हो सकता है नुकसान?
हालांकि, कच्चे आलू खाने से पहले सावधानी बरतनी जरूरी है. कच्चे आलू में सोलनाइन नामक एक नेचुरल कैमिकल पाया जाता है, जो विषैला हो सकता है. यह पेट दर्द, उल्टी, दस्त और सिरदर्द जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है. खासतौर पर, हरे या अंकुरित आलू में सोलनाइन की मात्रा अधिक होती है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.

पाचन तंत्र पर प्रभाव
कच्चे आलू में मौजूद स्टार्च पचाने में मुश्किल होता है. इससे पेट में गैस और फूला हुआ महसूस हो सकता है. इसलिए कच्चे आलू का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए.

एक्सपर्ट की राय
डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट की मानें तो कच्चा आलू खाना पूरी तरह से हानिकारक नहीं है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए. यदि आपको कच्चे आलू से एलर्जी या पेट में किसी प्रकार की समस्या महसूस होती है, तो तुरंत इसका सेवन बंद कर दें.

कच्चे आलू खाने का सही तरीका
यदि आप कच्चे आलू का सेवन करना चाहते हैं, तो इसे अच्छे से धोकर और छीलकर खाएं. छोटे टुकड़ों में काटकर सलाद के रूप में खा सकते हैं. इसे नींबू और मसालों के साथ मिलाकर इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ा सकते हैं.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.