Tips To Store Tomatoes: सब्जियों में टमाटर का इस्तेमाल ज्यादातर पकवानों में खासतौर से किया जाता है. क्योंकि ये व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं. इनका इस्तेमाल न सिर्फ पकवानों में, बल्कि सलाद, सैंडविच, बर्गर और पिज्जा आदि में भी किया जाता है. टमाटर चूंकी एक खास सब्जी है, इसलिए इसको स्टोर करते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है. क्योंकि गलत तरीके से रखने पर टमाटर जल्दी खराब हो सकते हैं. आपको इस बात की जानकारी जरूर होनी चाहिए कि टमाटर को किस तरह से रखा जाए कि वो जल्दी खराब न हों. आइए जानते हैं कि टमाटर को कैसे स्टोर किया जा सकता है....


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1. छना हुआ टमाटर
जमे हुए टमाटर के लिए जिस प्रक्रिया को अपनाया गया था, ठीक उसी प्रक्रिया को छने हुए टमाटर के लिए भी अपनाना है. टमाटर को काट लें और नरम और गूदेदार होने तक पानी में उबालें. बीज निकालने के लिए प्यूरी को छान लें. फिर टमाटर के रस और गूदे को किसी एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें
 
2. सूखे टमाटर कैसे रखें
धूप में सुखाकर टमाटर को लंबे समय के लिए ताजा बनाए रखा जा सकता है. ये सलाद, पास्ता या फिर पिज्जा में इस्तेमाल किए जा सकते हैं. आपको टमाटर को अच्छे से धोकर, साफ करके पतले-पतले टुकड़ों में काटना है. फिर इनपर ऊपर से समुद्री नमक छिड़ककर तेज धूप में कम से कम 1 से 2 हफ्ते के लिए सूखने दें.  


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3. फर्मेंटेड चेरी टमाटर
फर्मेंटेड चेरी टमाटर स्वाद से भरपूर होते हैं और इन्हें घर पर बनाना भी आसान होता है. आपको सबसे पहले 2 कप पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाना है. फिर एक जार में 2 कप चेरी टमाटर डालें और फिर इसके ऊपर नमक वाले पानी का मिक्सचर डालें. स्वाद में इजाफा करने के लिए आप इसमें लहसुन की कलियां भी मिला सकते हैं. इस मिक्सचर को पानी का रंग नारंगी होने तक छोड़ दें. 


4. टमाटर का पाउडर
टमाटर का पाउडर तैयार करने के लिए पहले इसे धो लें. फिर डंठल निकालना शुरू करें. इन्हें जितना हो सके पतला-पतला काटें. इसके बाद धूप में सुखाकर या ओवन में मीडियम टेंपरेचर पर तब तक बेक करें, जब तक कि ये कुरकुरे न हो जाएं. सूखे टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में बिल्कुल महीन पीस लें. फिर इसे एक कांच के जार में स्टोर करके रख लें. 


(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)हिंदी ख़बरों के लिए भारत की पहली पसंद ZeeHindi.com - सबसे पहले, सबसे आगे