শিখে নিন, জমিয়ে খান শাহী মুঘলাই মুর্গ
মুঘল বাদশারা এই পদ খেতেন কিনা বা খেতে কতটা ভালবাসতেন তা বলা মুশকিল। তবে স্বাদ বদলের জন্য বানিয়ে দেখতে পারেন শাহী মুঘলাই মুর্গ।
স্বাদ বদলের জন্য কত আর রেস্তোরাঁয় যাবেন! একঘেয়ে চিকেন কারি বা চিকেন কষা তো অনেক খেয়েছেন। আজ চিকেনের একটা নতুন মশলাদার রেসিপি চেখে দেখতে পারেন। চিকেনের এই পদে মিলবে বনেদিআনার ছোঁয়াও। এর নামেই রয়েছে একটা রাজকীয় ব্যপার! শাহী মুঘলাই মুর্গ! মুঘল বাদশারা এই পদ খেতেন কিনা বা খেতে কতটা ভালবাসতেন তা বলা মুশকিল। তবে স্বাদ বদলের জন্য বানিয়ে দেখতে পারেন শাহী মুঘলাই মুর্গ আর বাদশাহী মেজাজে জমিয়ে খান মুখরোচক এই পদ।
শাহী মুঘলাই মুর্গ বানাতে লাগবে:—
বড় বড় টুকরো করে কাটা ১ কেজি চিকেন।
১ কাপ পেঁয়াজ বাটা।
আরও পড়ুন: আজ শিখে নিন সুস্বাদু কিমা পোলাও বানানোর সহজ কৌশল
২ চামচ রসুন বাটা।
১ কাপ টক দই ফেটানো।
১ চামচ আদা বাটা।
১ চামচ কাজু বাদাম বাটা।
১ চামচ হলুদের গুড়ো।
২টো বড় এলাচ।
৪টে লবঙ্গ।
৪টে দারচিনি।
৪টে কাঁচা লঙ্কা।
৩টে বড় মাপের টমেটোর পেস্ট।
পরিমাণ মতো সরষের তেল।
স্বাদ মতো নুন।
আরও পড়ুন: সুস্বাদু মুর্গ পোস্ত বানানোর সহজ কৌশল
শাহী মুঘলাই মুর্গ বানানোর পদ্ধতি:
প্রথমেই চিকেনের পিস গুলো ভালো করে জল ঝরিয়ে কাটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিন।
সমস্ত বাটা মশলা, টক দই, হলুদের গুড়ো, নুন ও সামান্য তেল দিয়ে চিকেন মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে কষান।
প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে ঢেকে রান্না করুন।
মশলা কষানোর পর উপর থেকে দই দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
১৫-২০ মিনিট এভাবে রান্না করার পর চিকেন ভাল মতো সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন শাহী মুঘলাই মুর্গ।