ऐसे बनाएं जायकेदार काजू करी

नई दिल्ली: काजू को ड्राई फ्रूट्स का 'शहंशाह' माना जाता है. भले ही काजू थोड़ा महंगा है, लेकिन इसके फायदे अनेक है. काजू का इस्तेमाल मिठाई और सब्जी की ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए खूब किया जाता है. काजू से बनी बर्फी को ज्यादातर लोग बहुत पसंद करते हैं. स्वाद के साथ ही यह सूखा मेवा सेहत को स्वस्थ रखने में भी खूब उपयोगी है. काजू की ग्रेवी से बनी रेसिपी का स्वाद ही बिल्कुल अलग हो जाता है. काजू को ऊर्जा का भी एक अच्छा स्रोत माना जाता है. 

काजू में प्रोटीन अधिक मात्रा में होता है, इसलिए इसे खाने से बाल और त्वचा स्वस्थ और सुंदर हो जाते हैं. काजू कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है. यह जल्दी पच भी जाता है. काजू आयरन का अच्छा स्त्रोत माना जाता है इसलिए खून की कमी को दूर करने के लिए आप इसे खा सकते हैं. काजू खाने से त्वचा का ग्लो करने लगती है और रंगत भी निखर जाती है. काजू विटामिन-बी का खजाना है.

काजू करी एक बेहद लजीज डिश हैं. लोग इसे बड़े चाव से खाते है. यूं तो बहुत कम सब्जियों में ही काजू का उपयोग किया जाता है और काजू करी को भी काजू की ग्रेवी बनाकर ही पकाया जाता है, लेकिन काजू करी से तैयार डिश काफी स्वादिष्ट होती है.

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काजू करी बनाने की सामग्री:
2 चम्मच बटर
1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
3 चम्मच प्याज का पेस्ट
2 चम्मच काजू का पेस्ट
1 चम्मच खसखस का पेस्ट 
2 चम्मच नारियल का पेस्ट
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
3 चम्मच फ्रेश क्रीम
2 चम्मच दूध 
स्वादानुसार नमक
जरुरत के मुताबिक खाने का तेल
1 कप काजू

काजू करी बनाने की विधि: 
एक पैन लें. उसमें मक्खन डालकर गर्म करें. अब उसमें अदरक-लहसुन और प्याज का पेस्ट डाले. तीन मिनट तक इस मिश्रण को फ्राई करें. अब मिश्रण में काजू, खसखस और नारियल का पेस्ट डाले और तैयार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं. बाद में उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डाले. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और अब उसमे फ्रेश क्रीम, दूध और नमक मिलाए. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाए और 2 मिनट तक फ्राई करें और अलग रख दें. अब एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें. अब गर्म तेल में काजू को तले और ग्रेवी तैयार करे. ग्रेवी को अच्छी तरह मिलाकर उसे परोसे. आपकी काजू करी तैयार है.