ভাতের ভাপে সেদ্ধ ইলিশ

ওয়েব ডেস্ক: ইলিশের নাম শুনলেই বাঙালির অর্ধেক রসনা তৃপ্তি হয়ে যায়। ঝালে, ঝোলে, সরষে বাটা, ভাপে সবেতেই ইলিশ অনবদ্য। আজ রইল ভাতের ভাপে ইলিশ সেদ্ধর রেসিপি।

কী কী লাগবে-

ইলিশ মাছ-৬টুকরো(গাদা পেটি মেলানো)
সরষে বাটা-১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা-১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা-১ চা চামচ
সর্ষের তেল-২ টেবিল চামচ
গোটা কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা
হলুদ গুঁড়ো-অল্প
নুন-স্বাদমতো
চাল-পরিমান মতো

কীভাবে বানাবেন-

মাছে সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, সর্ষের তেল, নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। চাল সেদ্ধ করে ভাতের ফ্যান ঝেড়ে নিন। এবারে কচি কলাপাতায় অল্প তেল মাখিয়ে তার ওপর ইলিশ মাছ রাখুন। একটা করে কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে পাতা মুড়ে টুথপিক লাগিয়ে নিন। ডেকচি থেকে অর্ধেক ভাত তুলে নিয়ে মাছ রেখে তার ওপর আবার তুলে রাখা ভাত চাপা দিয়ে ডেকটির মুখ বন্ধ করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট হালকা আঁচে দমে রাখুন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।