চাপাটি নুডলস

বাড়িতে বানানো গরম ফুলকো রুটির তুলনাই হয় না। কিন্তু বাসি হয়ে গেলেই সেই রুটিই পড়ে থাকে হেলায়। সকালে বানানো রুটিও বিকেলে খেতে চায় না কেউই। তবে এবার থেকে সকালের রুটি থেকে গেলেও চিন্তার কিছু নেই। ফেলে না দিয়ে তাই দিয়েই বিকেলে বানিয়ে ফেলুন চাপাটি নুডলস। চাইনিজ ফ্লেভারের চাপাটি নুডলস বানানো যেরকম সহজ, ঠিক সেরকমই সহজপাচ্যও।
কী কী লাগবে
বাসি রুটি বা চাপাটি:- ৪টি
পেঁয়াজ:- ১টি
বাঁধাকপি কুচি:- ১/৪ কাপ
গাজর:- ২টি
ক্যাপসিকাম:- ১টি মাঝারি সাইজের
রসুন:- ৫ কোয়া (কুচোনো)
গোলমরিচ গুঁড়ো:- ১ চা চামচ
সয়া সস:- ২ চা চামচ
টমেটো সস:- ২ চা চামচ
ভিনিগার:- ২ চা চামচ
চিলি সস:- ১ চা চামচ
নুন:- স্বাদ মতো
সাদা তেল:- ২ টেবিল চামচ
কীভাবে বানাবেন
রুটি ৪ টুকরো করে কেটে নিয়ে ছোট ছোট লম্বা টুকরো করুন। সব সব্জি লম্বালম্বি কুচিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। সব সব্জি দিয়ে এক মিনিট নেড়ে নিয়ে সয়া সস, টমেটো সস, ভিনিগার, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। সব্জি একটু নরম হয়ে এলে পরিমান মতো নুন দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। প্রয়োজন হলে জল দিতে পারেন। সব্জি সিদ্ধ হয়ে এলে রুটির টুকরো দিয়ে সিমে ২ মিনিট নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে ডিম দিতে পারেন। সাদা তেলের জায়গায় অলিভ ওয়েলও ব্যবহার করতে পারেন।
শীতকালে বিকেলের খাবর হিসেবে অনবদ্য। স্কুল বা অফিসের টিফিনের জন্যও ভালো।