দীপাবলির মিষ্টি: ড্রাই ফ্রুট লাড্ডু

দীপাবলির মিষ্টি মানেই প্রথমেই মনে আসে লাড্ডুর কথা। লাড্ডু ছাড়া দীপাবলি হয় না। কিন্তু বোঁদে, বেসনের লাড্ডুতো অনেক খেলেন, এবারে একটু অন্যরকম কিছু করতে বানিয়ে ফেলুন ড্রাই ফ্রুট লাড্ডু।
কী কী লাগবে
বীজ ছাড়ানো খেজুর-১.৫ কাপ
আমন্ড-১/৪ কাপ
কাজুবাদাম-১/৪ কাপ
আখরোট-১/৪ কাপ
কিসমিস-১/৪ কাপ
শুকনো নারকেল টুকরো-১/৪ কাপ
পোস্ত দানা-২ টেবিল চামচ
ঘি-১ চা চামচ
কীভাবে বানাবেন
কাজু, আমন্ড, আখরোট মিহি করে কুচিয়ে নিন। খেজুর ও নারকেলও মিহি করে কুচিয়ে নিন। এবারে সব কুচনো ড্রাই ফ্রুটস আলদা আলাদা করে শুকনো খোলায় নেড়ে নিন। নামিয়ে নিয়ে প্লেটে ঢেলে রাখুন। এবারে ওই প্যানেই পোস্ত দানা ফুটে ওঠা পর্যন্ত নেড়ে নিন।
এরপর প্যানে ঘি দিয়ে খেজুর আর কিসমিস একসঙ্গে ভাজুন যতক্ষণ না গায়ে লেগে যায়। নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবারে সব রোস্টেট নাট, পোস্ত আর নারকেল একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। খুব মিহি গুঁড়ো করবেন না। বাদাম যেন মুখে পড়ে। কড়াইতে গুঁড়ো আর খেজুর-কিসমিসের মিশ্রণ একসঙ্গে ভাল মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না স্টিকি হয়ে আসে। এবারে মিশ্রণটা প্লেটে ঢেলে নিন। হাতের চাপে গোল গোল লাড্ডু পাকিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে এয়ারটাইট কৌটোয় ভরে রাখুন।