কেসর রাজভোগ

photo courtesy: hasnasdelights.blogspot.com

ওয়েব ডেস্ক: আজ একটু মিষ্টি হয়ে যাক? রইল কেসর রাজভোগের রেসিপি।

কী কী লাগবে-

গরুর দুধের ছানা-২০০ গ্রাম
ময়দা-১ টেবিল চামচ
চিনি-১/২ কেজি
জল-২ কাপ
রান্নার সোনালি রঙ-১/৪ চা চামচ
কেসর-১/৮ চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
আমন্ড-৮টা(খোসা ছাড়িয়ে কুচনো)
পেস্তা-৮টা(খোসা ছাড়িয়ে কুচনো)

কীভাবে বানাবেন-

কেসর, এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড ও পেস্তা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। জল ও চিনি একসঙ্গে ফুটিয়ে রস তৈরি করে নিন। সারাক্ষণ নাড়তে থাকবেন। ছানা ও ময়দা একসঙ্গে মিহি, নরম কতরে মেখে নিন। এই মিশ্রণ থেকে হাতে করে ৬ থেকে ৮টা গোল বানিয়ে নিন। প্রতিটা বলের মাঝখানে কেসর, আমন্ড, এলাচ গুঁড়ো ও পেস্তার মিশ্রণ দিন। এবারে ফুটন্ত গরম রসে সোনালি রঙ মিশিয়ে ছানার বল ছেড়ে দিন। চড়া আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফোটান। ৫ মিনিট অন্তর জল মেশাবেন যাতে রস বেশি ঘন না হয়ে যায়। নামিয়ে নিয়ে গরম গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।