পদ্ম পাড়ের নোনা ইলিশ

ওয়েব ডেস্ক: মেলবোর্নে বিশ্বকাপের শেষ আটে মুখোমুখি ভারত-বাংলাদেশ। পাতে তাই আজ থাক দুই বাংলার সীমান্তের রেসিপি।

কী কী লাগবে-

নোনা ইলিশ-৮ টুকরো
পেঁয়াজ বাটা-১/২ কাপ
আলু-১/ কেজি
কাঁচালঙ্কা-৬,৭টা
লেবুর রস-১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-সামান্য
লঙ্কাগুঁড়ো-পরিমান মতো
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষিয়ে বাকি মশলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে আলু দিন। আলু নরম হয়ে এলে পরিমান মতো জল দিয়ে লেবুর রস ও মাছ দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। তেল উঠে এলে নামিয়ে নিন।