শামি কাবাব

ওয়েব ডেস্ক: এবার পাঠকদের পাতে শামি কাবাব।

কী কী লাগবে-

পাঁঠার মাংসের কিমা-১/২ কেজি
জল-১ কাপ
জয়ত্রি-১টা ফুল
দারচিনি-১টা
লবঙ্গ-২ থেকে ৩টে
বড় এলাচ-১টা
ছোট এলাচ-২টো
গোটা গোলমরিচ-৫ থেকে ৭টা
চানা ডাল-১/২ কাপ
নুন-স্বাদমতে
তেজপাতা-৩টে
লাললঙ্কা গুঁড়ো-আন্দাজ মতো
পেঁয়াজ-১টা কুচনো
কাঁচালঙ্কা-১টা কুচনো
ভাজার জন্য তেল-২ টেবিল চামচ

কীভাবে বানাবেন-

প্রেসার কুকারে কিমা, জল, জয়ত্রি, দারচিনি, লবঙ্গ, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, গোলমরিচ, চানা ডাল, নুন, তেজপাতা ও লাললঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ৩টে সিটি পর্যন্ত সেদ্ধে করে নিন। এবার সেদ্ধ কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ভাল করে মিশিয়ে নিন। কিমা হাতের তালুতে নিয়ে হাতের চাপে গোল চ্যাপ্টা আকারে কাবাব গড়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে বাদামি মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করে নিন।

পেঁয়াজের রিং ও গ্রিন চাটনি সহকারে পরিবেশন করুন।