Goa Kaju Curry Recipe: घर में लें गोवा का स्वाद, घंटे भर में बनाएं वहां की मशहूर काजू करी

जिंदगी के किसी न किसी मोड़ पर हम सभी गोवा जाने की प्लानिंग (Goa Trip) जरूर करते हैं. ज्यादातर लोगों के लिए गोवा घूमना किसी सपने से कम नहीं है. अगर आप भी गोवा घूमने नहीं जा पा रहे हैं तो घर पर गोवा की मशहूर काजू करी (Goa Kaju Curry) बना लें. इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. जानिए काजू करी की रेसिपी (Goa Kaju Curry Recipe)

नई दिल्ली: भारत का विविध खान-पान (Indian Cuisine) दुनिया भर में मशहूर हो चुका है. कई भारतीय रेसिपीज (Indian Recipes) को दुनिया के अलग-अलग कोनों में परोसा जा रहा है. भारत के प्रमुख टूरिस्ट डेस्टिनेशन गोवा (Indian Tourist Destination Goa) का खान-पान (Goa Food) भी काफी लोकप्रिय है. आमतौर पर लोगों को लगता है कि गोवा में सी फूड (Sea Food) की भरमार होती है, जोकि सही भी है. लेकिन गोवा की वेज काजू करी (Goan Kaju Curry) वहां के सी फूड को कड़ी टक्कर देती है.

गोवा की मशहूर काजू करी

गोवा (Goa) के काजू देशभर में लोकप्रिय हैं. वहां काजू से कई तरह की डिशेज बनाई जाती हैं. यहां तक कि ड्रिंक्स में भी काजू का ही इस्तेमाल किया जाता है. गोवा की काजू करी (Goa Cashew Curry) शाकाहारियों के बीच काफी प्रचलित है. इस रेसिपी से घर पर आसानी से बनाइए काजू करी (Goa Kaju Curry Recipe).

गोवा काजू करी बनाने का समय - लगभग 40 मिनट

काजू करी बनाने की सामग्री Goa Kaju Curry Ingredients

1 कप काजू के टुकड़े, गार्निश करने के लिए काजू अलग निकाल लें
1 बारीक कटा टमाटर
1 कटी हुई शिमला मिर्च
1 चम्मच हल्दी पाउडर
आवश्यकतानुसार तेल
1 चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
स्वादानुसार नमक
1 कप कद्दूकस किया नारियल
2 बारीक कटे प्याज
लहसुन की 5 कलियां
1 चम्मच साबुत धनिया
2 सूखी लाल मिर्च
5 साबुत काली मिर्च
1 चम्मच जीरा
2 लौंग
1 छोटा टुक़ड़ा इमली

गोवा काजू करी बनाने की विधि Goa Kaju Curry Recipe

1. काजू को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें.
2. काजू ग्रेवी बनाने के लिए धनिया, जीरा, काली मिर्च, लौंग और लाल मिर्च पाउडर को सूखा भून लें. पैन में नारियल, इमली और ग्रेवी के अन्य मसाले डालें. कुछ सेकंड तक भूनने के बाद गैस ऑफ कर दें.
3. कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें. गैस बंद कर दें.
4. जब प्याज और भुने सूखे मसाले ठंडे हो जाएं तो थोड़े से पानी के साथ ग्राइंडर में डालें और पेस्ट बना लें.
5. जिस कड़ाही में आपने प्याज भूना है, उसी में एक चम्मच तेल और गर्म करें. फिर उसमें टमाटर व हल्दी पाउडर डालें. टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं.
6. उसमें शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनट तक पकाएं. अब कड़ाही में मसालों का पेस्ट और काजू डालकर मिलाएं.
7. मसालों को 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर नमक डालकर मिलाएं. ग्रेवी के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
8. धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं. ऊपर से धनिया पत्ती डालें.
काजू करी को काजू के टुकड़ों से गार्निश करें. रोटी या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म काजू करी सर्व करें.