नई दिल्ली: घरों में होली (Holi 2021) की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं. रंगों के इस खास त्योहार (Festival) पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. ज्यादातर घरों में पापड़ (Papad), चिप्स, गुझिया (Gujiya), कांजी वड़ा समेत कई तरह के स्नैक्स (Snacks) बनाए जाते हैं. इस साल होली के पारंपरिक पकवानों (Holi 2021 Recipe) को ट्विस्ट देकर उनका अंदाज बदल दीजिए.


घर में बनाएं आलू की गुझिया


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होली (Holi 2021) के त्योहार पर कई तरह की गुझिया (Gujiya) बनाई जाती हैं. मावा गुझिया के साथ ही चॉकलेट, ड्राई फ्रूट्स और गुलकंद की गुझिया भी काफी पसंद की जाती हैं. लेकिन अगर आप मीठा खाकर बोर हो चुके हैं तो अपनी इसी गुझिया को एक टेस्टी ट्विस्ट देकर नमकीन बना लीजिए. इस होली घर आने वाले मेहमानों के लिए मीठी गुझिया के बजाय आलू की गुझिया (Aloo Ki Gujiya) बनाकर उनका स्वाद बदल दीजिए. जानिए आलू की गुझिया की रेसिपी (Aloo Gujiya Recipe).


आलू गुझिया की सामग्री (Aloo Gujiya Ingredients)


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4 कटोरी मैदा
छोटे टुकड़ों में कटे हुए 4 बड़े आलू
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
तेल (जरूरत के हिसाब से)


आलू गुझिया की रेसिपी (Aloo Gujiya Recipe)


1. मैदा में नमक और जरूरत भर का तेल डाल कर अच्छी तरह से गूंथ लें. इसे गूंथने के लिए हल्के गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. फिर कॉटन के हल्के गीले कपड़े से ढककर रख दें.
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें जीरा, नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर और आलू डालें.
3. ऊपर से गरम मसाला डालकर ढक दें और पकने दें. आलू के पक जाने पर गैस बंद करके भरावन को ठंडा होने दें.
4. मैदा की एक लोई लेकर उसे पूड़ी के आकार में बेल लें. उसमें आलू का मिश्रण भरकर पूड़ी के किनारे थोड़ा पानी लगाकर गुझिया का शेप देते हुए उसे बंद कर दें.
5. कड़ाही में तेल गर्म करें. सभी गुझिया को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
गर्मागर्म गुझिया को चाय और चटनी के साथ सर्व करें.


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