Breakfast: अच्छी सेहत के लिए इन 5 चीजों से सजाइए अपनी प्लेट

सुबह से लेकर रात तक की डाइट (Diet) ऐसी होनी चाहिए कि उसमें शरीर के लिए जरूरी हर विटामिन (Vitamin), प्रोटीन (Protein) और मिनरल (Mineral) कवर हो जाए. सुबह के नाश्ते की प्लेट में पांच खास चीजें जरूर होनी चाहिए.

नई दिल्ली: हमारी सेहत हमारे खान-पान पर निर्भर करती है. अगर हम अच्छी और संतुलित डाइट (Balanced Diet) लेंगे तो उसका प्रभाव हमारे शरीर पर भी जरूर नजर आएगा. फिट रहने के लिए अपने रोजाना के खान-पान पर बहुत ध्यान देने की जरूरत होती है.

प्लेटिंग का रखें ख्याल
सुबह से लेकर रात तक की डाइट (Diet) ऐसी होनी चाहिए कि उसमें शरीर के लिए जरूरी हर विटामिन (Vitamin), प्रोटीन (Protein) और मिनरल (Mineral) कवर हो जाए. डायटीशियन अनुश्री दत्ता कहती हैं, ‘जिस तरह तैयार होने से पहले हम अपने चेहरे पर स्टेप बाय स्टेप मेकअप (Makeup) करते हैं, ठीक उसी तरह हमें अपने खाने की प्लेट (Plate) को सही तरीके से सजाना आना चाहिए.’ यहां सजी हुई प्लेट का मतलब है, प्रॉपर और सही डायट (Diet) से युक्त आहार. आपने यह पढ़ा-सुना होगा कि दिन भर में कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate), प्रोटीन, मिनरल्स आदि को संतुलित मात्रा में जरूर खाना चाहिए पर कितना, कब और कैसे, ये भी आपको पता होना चाहिए.

नाश्ते में हों ये पांच चीजें
सुबह के नाश्ते की प्लेट में पांच खास चीजें होनी चाहिए. बाद के खाने में अगर आप इनमें से कुछ न भी खाएं तो कोई बात नहीं. आपकी सेहत पर खास फर्क नहीं पड़ेगा. लेकिन यह भी सही है कि शाम छह बजे के बाद कार्ब से परहेज किया जाना चाहिए. इससे आपका मोटापा भी कम होगा और शरीर में एनर्जी भी अधिक रहेगी. यह भी मिथक ही है कि कार्ब बिलकुल नहीं खाना चाहिए. कार्ब से ही शरीर को ऊर्जा मिलती है. यह शरीर में पेट्रोल का काम करता है. सिर्फ प्रोटीन डाइट का किडनी पर गलत असर पड़ता है. ज्यादा मात्रा में प्रोटीन लेने पर किडनी डैमेज हो सकती है.

प्लेट की इन पांच बातों का ऐसे रखें ध्यान
1. फल: नाश्ते की प्लेट में एक या दो फल जरूर होने चाहिए. 1 कप केला, संतरा, पपीता, सेब या कोई मौसमी फल जरूर खाएं.
2. सब्जियां: नाश्ते में हरी सब्जियों का भी समावेश जरूरी है. इन्हें आप सलाद के रूप में या पकी सब्जी के तौर पर खा सकते हैं. अगर आप ब्रेड अंडा खा रहे हैं तो सलाद ले सकते हैं. रोटी या पराठा के साथ पकी सब्जी खा सकते हैं. मौसमी और हरी सब्जी सबसे सही होती है.
3. अनाज: रोटी, चावल, सूजी या दलिया, इनमें से किसी एक को प्लेट में जरूर रखें. इडली, पराठा, डोसा, उपमा, दलिए की खिचड़ी आदि अच्छा विकल्प हैं.

4. प्रोटीन: एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant) से भरपूर प्रोटीन शरीर के अंगों को ठीक रखते हैं और इनकी ही वजह से मांसपेशियां मजबूत होती हैं. अंडा, सूखे मेवे, चिकन, पनीर, आलू आदि इसके अच्छे स्त्रोत हैं. रोज अपने नाश्ते में इनमें से किसी एक को जरूर शामिल करें.
5. डेयरी प्रोडक्ट: दूध से बनी सामग्री से शरीर की हड्डियां मजबूत होती हैं. शरीर में कैल्शियम (Calcium) की कमी नहीं रहती. नाश्ते में दूध, दही, छाछ आदि में से कोई एक चीज जरूर लें.

अगर आप अपने दिन की शुरुआत इस तरह की सजी-धजी थाली से करेंगे तो दिन भर एनर्जी बनी रहेगी, सेहत सही रहेगी और इम्युनिटी भी बढ़ेगी.