Thekua Recipe: ठेकुआ छठ महापर्व की पूजा में एक प्रमुख प्रसाद है. प्रसाद के रुप में बंटने वाला ठेकुआ इतना स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है कि छठ नहीं मनाने वाले परिवार भी इसके बहुत शौकीन होते हैं. तो आइये आपको तस्वीरों के साथ बताते हैं कि ठेकुआ बनाने की रेसिपी क्या है.
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बिहार और झारखंड में छठ पूजा के दौरान ठेकुआ को प्रसाद के रूप में विशेष स्थान दिया जाता है. इस साल छठ पूजा का प्रारंभ 5 नवंबर से प्रारंभ होकर 8 नवंबर को उगते हुए सूर्य को अर्घ्य के साथ हो रहा है. सूर्य को अर्घ्य देते समय ठेकुआ का प्रसाद भी चढ़ाया जाता है. ठेकुआ का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, जो सभी को बेहद पसंद होता है.
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ठेकुआ बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कप गेहूं का आटा, ½ कप गुड़ की चाशनी, ¼ कप घी, ½ चम्मच सौंफ, ½ चम्मच इलायची पाउडर, ½ कप नारियल का बुरादा और तलने के लिए तेल. इन सामग्रियों से आसानी से ठेकुआ तैयार किया जा सकता है.
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एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें घी, इलायची पाउडर और सौंफ मिलाएं. इससे ठेकुआ में खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है. इसे हल्का सा गूंद लें, ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए.
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एक बर्तन में गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें. ध्यान रखें कि चाशनी न तो बहुत गाढ़ी हो और न ही बहुत पतली.
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अब तैयार चाशनी को धीरे-धीरे आटे में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंद लें. आटा न ज्यादा नरम होना चाहिए न ही ज्यादा सख्त, ताकि ठेकुआ बनाते समय आकार सही बने.
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गुथे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे आटा सेट हो जाएगा और ठेकुआ बनाने में आसानी होगी.
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आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और हल्के हाथ से चपटा करें. चाहें तो स्टेंसिल की मदद से लोई पर पारंपरिक डिजाइन भी बना सकते हैं, इससे ठेकुआ का लुक और भी खूबसूरत लगेगा.
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कड़ाही में तेल गर्म करें और ठेकुआ को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. धीमी आंच पर तलने से ठेकुआ अंदर तक अच्छी तरह से पकता है और कुरकुरा बनता है.
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ठेकुआ को ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें. इसे लंबे समय तक ताजा और कुरकुरा बनाए रखने का यह एक आसान तरीका है.
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लेख में दी गई ये जानकारी सामान्य स्रोतों से इकट्ठा की गई है. इसकी प्रामाणिकता की जिम्मेदारी हमारी नहीं है.एआई के काल्पनिक चित्रण का जी यूपीयूके हूबहू समान होने का दावा या पुष्टि नहीं करता.
