Jimikand Benefits: सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है जिमीकंद की सब्जी-चटनी, वेट लॉस के साथ ये फायदे कर देंगे हैरान

Jimikand Benefits: . वहीं पोषक तत्वों से भरपूर जिमीकंद शरीर में खून की कमी पूरी करने में भी सहायक होता है...जमीन के नीचे उगने वाली जड़ मूल आधारित इस सब्जी की चटनी से लेकर सब्जी तक बनाई जाती है

Jimikand Benefits : सूरन या जिमीकंद का नाम तो आपने सुना होगा. ये खाने में जितनी टेस्टी लगती है उतनी ही गुणों से भरपूर होती है. सूरन को पूरे भारत के अलग-अलग इलाकों में कई नामों से जाना जाता है जैसे-सूरन, ओल, जिमीकंद इत्‍यादि. सूरन एक प्रकार की फूली हुई जड़ होती है जो एक तरह से अरबी, रतालू और शकरकंदी की फैमिली का ही सदस्य होता है. भारत के कई शहरों में  दिवाली की रात सूरन की सब्जी बनाने का भी रिवाज है. जमीन के नीचे उगने वाली जड़ मूल आधारित इस सब्जी की चटनी से लेकर सब्जी तक बनाई जाती है. इस रिपोर्ट में हम आपको सूरन की टेस्टी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं.

चटनी बनाने के लिए सामग्री
जिमीकंद: 250 ग्राम
सरसों का तेल: 2-3 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर: 1 छोटी चम्मच
अजवायन: छोटी चम्मच
हींग: 2 पिंच
अदरक: 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
नमक: 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
नींबू:1 (उसका रस)

जिमीकंद की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले जिमीकंद को अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद इसको छीलकर छोटे-छोटे टुकडों में काट लें. जिमीकंद को कुकर में एक सीटी आने पर गैस धीमी कर दें. 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. प्रेशर खतम होने पर जिमीकंद को कुकर से निकाल कर छलनी में निकाल लें. सारा पानी निकलने और जिमीकंद को ठंडा होने के बाद अलग बरदन में निकाल कर अच्छी तरह से मैश कर लीजिए. फिर इसमें तेल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक का पेस्ट,हल्दी पाउडर, अजवायन,  हींग और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें. लीजिए आपकी चटनी तैयार है. चटनी को कन्टेनर में भरकर रख लीजिये. 10-12 दिन तक इस चटनी का उपयोग कर सकते हैं. अगर आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो 2-3 महीनों तक इसे उपयोग में ला सकते हैं. 

पाए जाते हैं ये पोषक तत्व
सूरन में अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे- पौटेशियम, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन्स, एंटीओक्सिडेंट और ओमेगा 3 फैटी एसिड आदि पाए जाते हैं जो हमारी हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होते है.  जिमीकंद को एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी तत्वों का बेस्ट सोर्स माना जाता है.  

पोषक तत्वों से भरपूर होता है सूरन
जिमीकंद बहुत ही आसानी से मिलने वाली सब्जी है.  आज हम आपको बताने वाले हैं सूरन या ओल की ग्रेवी वाली चटनी बनाने का तरीका.। इसकी बनी चटनी खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है। ओल की चटनी को आप फ्रिज में रखकर कई दिनों तक खा सकती हैं. बता दें कि जिमीकंद का स्वाद काफी हद तक अरबी की तरह होता है.इसके अलावा जिमीकंद खाने से डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत रहता है और पेट में गैस या कब्ज की शिकायत नहीं होती है. साथ ही जिमीकंद बॉडी का मेटाबॉलिज्म कंट्रोल करके वजन कम करने में भी मदद करता है.

जिमीकंद के फायदे
जिमीकंद का सेवन  करना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है. जिमीकंद खाने से आंखों की रोशनी तेज होती है. वहीं पोषक तत्वों से भरपूर जिमीकंद शरीर में खून की कमी पूरी करने में भी सहायक होता है.हालांकि जिमीकंद खाने से कुछ लोगों के गले में जलन भी शुरू हो जाती है. ऐसे में जिमीकंद का सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर रहता है. इसको बनाते समय भी काफी ध्यान रखना होता है. ये पूरी तरह से पका होना चाहिए.

(Disclaimer: इस लेख में दी गई तमाम जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. हम इनकी पुष्टि नहीं करते हैं. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

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