Chatt Pooja: छठ महापर्व में `खरना` के मौके पर इस तरह बनाएं मीठी खीर, आ जाएगा बिहार का स्वाद

Chatt Pooja Prasad: छठ के पर्व में कई तरह के स्वादिष्ठ पकवान तैयार किए जाते हैं, उनमें से एक है चावल की खीर. आइए जानते हैं कि इस लजीज डिश को कैसे तैयार किया जा सकता है.

Rice Kheer On Chatt: भारत के पूर्वी राज्यों बिहार और झारखंड के लिए छठ एक महापर्व के रूम में मनाया जाता है, जो दिवाली के कुछ दिनों बाद आता है. इस दौरान श्रद्धालु व्रत रखते हैं, साथ ही डूबते और उगते सूर्य को  अर्घ्य देते हैं. इस त्यौहार के मौके पर कई तरह के पकवान और व्यंजन बनाए जाते हैं जिसका स्वाद सभी को आकर्षित करता है. छठ पूजा का पहला दिन नहाए खाए होता है. इसका अर्थ है स्नान करके भोजन करना. दूसरा दिन को 'खरना' कहा जाता है.

'खरना' के बारे में जानें
29 अक्टूबर को छठ महापर्व का दूसरा दूसरा दिन है इसे 'खरना' के नाम से जाना जाता है. इस दिन चावल की खीर का प्रसाद तैयार करती है और रात को इसे ग्रहण करती है. इसके बाद से 36 घंटे का निर्जला व्रत शुरू होता है. चावल की  रबड़ीदार खीर का टेस्ट बेहतरीन होता है, अगर ये सुनकर आपका भी मन इस खीर को खाने का कर रहा है तो आप भी इसे आसानी से घर में पका सकते हैं.

चावल की खीर बनाने की सामग्री
1/3 कप चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
किशमिश
इलायची पाउडर
केसर
बादाम
पिस्ता
चिरौंजी
चीनी या गुड़
नारियल का टुकड़ा

चावल की खीर कैसे बनाएं?
छठ के मौके पर चावल की खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले 1/3 कप चावल को 20 से 25 मिनट के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें. अब 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क को कढ़ाही में डालें और गैस स्टोव पर गर्म कर लें. जब दूध पूरी तरह उबल जाए तब उसमें भिगोया हुआ चावल डालकर मिला लें. अब खीर को किसी छोलनी की मदद से तब तक चलाते रहें, अगर इस काम में ब्रेक लेंगे तो दूध कढ़ाही से चिपककर जलने लगेगा.

जब चावल अच्छी तरह पक जाए तो इसका रंग बदलने लगेगा, आप चाहें चावल के एक या दो दाने निकालकर चेक कर सकते हैं कि ये पका है या नहीं. अब इसे चीनी या गुड़ को मिक्स कर लें और साथ ही इसमें किशमिश, इलायची पाउडर, केसर, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी और नारियल के टुकड़े मिला लें. जब खीर पूरी तरह पक जाए तो इसको ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें. आप चाहें तो गरमा गरम खीर भी खा सकते हैं.