फ्रोजन एक्सपायर्ड फूड खाना सुरक्षित है या नहीं, यह सवाल हाल ही में सोशल मीडिया पर वायरल हो गया. एक इंस्टाग्राम यूजर ने इस मुद्दे पर राय मांगी, जिसका जवाब ब्रिटिश डॉक्टर और एनएचएस सर्जन डॉ. करण राजन ने दिया. उन्होंने अपने वीडियो में बताया कि तकनीकी रूप से फ्रोजन किया हुआ खाना कभी भी खराब नहीं होता.


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डॉ. करण ने कहा कि फ्रोजन किए हुए खाने पर दी गई बेस्ट-बिफोर डेट या एक्सपायरी डेट खाना खराब होने के बारे में नहीं, बल्कि उसकी क्वालिटी के बारे में बताती है. जब तक खाना फ्रोजन में रखा हुआ है, वह सुरक्षित है. हालांकि, यह बात ध्यान में रखनी चाहिए कि ऐसा खाना लंबे समय तक फ्रोजन में रखने पर टेस्टलेस हो सकता है.


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फ्रोजनर बर्न: क्या है यह?
डॉ. करण के अनुसार, लंबे समय तक फ्रोजन में रखा खाना फ्रोजनर बर्न का शिकार हो सकता है. यह स्थिति तब होती है, जब खाना बर्फ के क्रिस्टल से ढक जाता है और उसकी नमी खत्म हो जाती है. इसका असर खाने की बनावट और स्वाद पर पड़ता है. मांस सख्त और सूखा हो सकता है, जबकि सब्जियां पकाने के बाद नरम और बेस्वाद हो सकती हैं.



क्या होता है न्यूट्रिशन पर असर?
लंबे समय तक फ्रोजन किए गए खाने से सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि उसकी पोषण मूल्य (न्यूट्रिशन) भी कम हो जाती है. डॉ. करण ने कुछ टिप्स बताए हैं, जिससे फ्रोजनर बर्न से बचा जा सकता है:
* वैक्यूम-सील कंटेनर का इस्तेमाल करें या कंटेनर से जितनी ज्यादा हवा निकाल सकते हैं, निकालें.
* कठोर कंटेनर की बजाय फ्रोजनर बैग का उपयोग करें.
* सभी खाने की चीजों को लेबल और तारीख के साथ स्टोर करें.
* फ्रोजनर का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस या उससे नीचे रखें.


सुरक्षित फ्रोजनिंग की अहमियत
डॉ. करण ने बताया कि एक्सपायरी डेट से ज्यादा जरूरी है सुरक्षित फ्रोजनिंग प्रक्रिया. खाने को सही तरीके से फ्रोजन करें और बाहर निकालने के बाद अच्छे से पकाएं. इस वीडियो पर एक पूर्व फूड फैक्ट्री कर्मचारी ने बताया कि कई बार कंपनियां फ्रोजन किए खाने पर नई तारीख डाल देती हैं, जिससे उनकी एक्सपायरी डेट बढ़ जाती है. यह वीडियो साबित करता है कि सुरक्षित फ्रोजनिंग आदतों और सही जानकारी से फ्रोजनर में रखा खाना लंबे समय तक सुरक्षित और उपयोगी हो सकता है.


Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.