उत्तर प्रदेश के बुलंदशहर में हाल ही में नकली पनीर बनाने वाले एक बड़े रैकेट का पर्दाफाश हुआ है. पुलिस और खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मिलावटी पनीर का 12 कुंतल स्टॉक जब्त किया. यह नकली पनीर सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इसे बनाने में सस्ते और हानिकारक केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है.


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मिलावटी पनीर में हानिकारक पदार्थों की मिलावट होती है, जो शरीर में गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं. विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसे नकली फूड खासकर पाचन तंत्र, किडनी और लिवर पर बुरा असर डालते हैं. बुलंदशहर में पकड़े गए इस मामले ने न सिर्फ प्रशासन बल्कि आम जनता को भी जागरूक किया है.


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FSSAI ने बताए पनीर की शुद्धता जांचने के तरीके
खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने पनीर की शुद्धता जांचने के लिए कुछ आसान तरीके बताए हैं, जिनकी मदद से आप घर बैठे असली और नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं.


1. आयोडीन टिंचर टेस्ट
* पनीर को एक पैन में उबालें.
* इसमें आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें.
* अगर पनीर का रंग नीला हो जाए, तो इसका मतलब इसमें स्टार्च की मिलावट है.
* अगर रंग न बदले, तो पनीर शुद्ध है.


2. तुअर दाल टेस्ट
* उबले हुए पनीर को ठंडा करें और पानी में डालें.
* इस पानी में थोड़ी सी तुअर दाल डालें.
* अगर पानी का रंग लाल हो जाए, तो पनीर में मिलावट हो सकती है.


3. पनीर की बनावट और स्वाद
* पनीर को सूंघकर देखें. असली पनीर में दूध की खुशबू होती है.
*  चखकर देखें. असली पनीर नरम और दूध जैसा स्वाद देता है. नकली पनीर चबाने में रबर जैसा लगता है.


कैसे रहें सतर्क?
जब भी पनीर खरीदें, इसे ध्यान से परखें. खुले पनीर से बचें और केवल भरोसेमंद ब्रांड से ही पनीर लें. नकली पनीर के सेवन से बचाव के लिए ये सरल जांच आपके सेहत को सुरक्षित रखने में मददगार साबित हो सकती है.


Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.