खीर खाना सभी को पसंद होता है. कुछ लोगों को गुड़ की खीर खाना भी बेहद पसंद है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. तो आइए जानते है गुड़ की खीर बनाने की विधि के बारे में.
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गुड़ की खीर बनाने के लिए चावल, दूध, गुड़,इलायची, काजू, बादाम, पिस्ता, चीरौंजी, केसर और थोड़ा सा घी ले लें.
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गुड़ की खीर बनाने के लिए एक कप चावल को धों लें और इसे 10 मिनट तक उसे पानी में भिगोकर रख दें.
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कढ़ाई को गैस पर चढ़ाये और एक चम्मच घी डाल दे और गैस को धीमी आंच पर रख दें. फिर कढ़ाई में एक लीटर दूध, आधा कप पानी और 4-5 इलायची डाले.
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सभी सामग्री को गरम करें जब तक दूध में उबाल ना आ जाए और फिर चावल को दूध में डाले और करीब 20 मिनट तक पका लें.
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खीर को चलाते रहे और इसके बाद 2 चम्मच काटे हुए बादाम,काजू और थोड़ी सी चिरौंजी डाल कर उसे कम से कम 10 मिनट तक पकाएं.
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जब खीर पक जाये तो इसमें 125 ग्राम गुण करे और धीमी आंच पर पकाएं. ऐसा करने से गुड़ जल्दी पिघलेगा.
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खीर पकने के बाद गैस बंद कर दें और उसमे एक चुटकी केसर पत्ती और काजू बादाम को गार्निश करके डाल दें.
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काजू-बादाम गार्निश करने के बाद उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें. जिससे खीर और स्वादिष्ट हो जाएगी.
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