ભૂલથી પણ આ 5 તેલમાં ભોજન ન રાંધો, ઝેરમાં બદલાઈ જશે આ ભોજન, જાણો કેવી રીતે

નવી દિલ્લીઃ બજારમાં ઉપલબ્ધ કેટલાક કુકિંગ ઓઈલ ખતરનાક હોઈ શકે છે, તેથી તેમની પસંદગી ખૂબ કાળજી સાથે કરવી જોઈએ. સોયાબીન ઓઈલ, પામ ઓઈલ કે જે તેલને સૌથી સ્વાસ્થ્યવર્ધક માનવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે તે કઈ રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તમે કદાચ ડાયટિંગ પર હશો, પરંતુ તમે રસોડામાં રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરતા હોવ. તમારું સ્વાસ્થ્ય સંપૂર્ણપણે તેના પર નિર્ભર છે કે તમે રસોઈ માટે કયા પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરો છો. ઘણા લોકો વિચાર્યા વગર બજારમાંથી સસ્તું તેલ ખરીદે છે અને તેમાં રસોઈ બનાવવાનું શરૂ કરી દે છે. ઘણા લોકો પુરી-પરાઠા તળવા માટે બજારમાંથી આવી વસ્તુઓ ખરીદે છે, જેના કારણે તેમને હાર્ટ એટેક અથવા વધેલા કોલેસ્ટ્રોલની કિંમત ચૂકવવી પડે છે.

બજારમાં ઉપલબ્ધ દરેક રસોઈ તેલ આરોગ્યપ્રદ નથી. અહીં, અમે પાંચ સૌથી ખતરનાક રસોઈ તેલ પર એક નજર કરીએ છીએ જેના વિશે તમારે જાણવું જોઈએ. તે તમને એ પણ જણાવશે કે શું તમે અજાણતા તેનું સેવન કરી રહ્યા છો.

કેનોલા તેલ-
ડૉ. રોહિણી પાટીલ, એમબીબીએસ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, કહે છે 'જો કે કેનોલા તેલને કેટલાક અન્ય રસોઈ તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં કેનોલા તેલની પસંદગી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ. તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડનું મિશ્રણ હોય છે અને બિન-આનુવંશિક રીતે સુધારેલી (non-GMO) જાતોની પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સોયાબીન તેલ-
સોયાબીન તેલ ઓમેગા-6 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. આના કારણે આપણા શરીરમાં ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-3નું પ્રમાણ અસંતુલિત થઈ શકે છે. જેના કારણે શરીરમાં સોજો, સંધિવા અને અમુક પ્રકારના કેન્સરનો ખતરો રહે છે. સોયાબીન તેલમાં દરરોજ રાંધવાથી સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે.

મકાઈનું તેલ-
વનસ્પતિ તેલની જેમ, મકાઈના તેલમાં પણ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. આહારમાં ઓમેગા -6 ફેટી એસિડની વધુ માત્રા બળતરા પેદા કરી શકે છે. તેમાં તમને 100% ચરબી મળશે. આ સિવાય તેમાં ન તો પ્રોટીન હોય છે અને ન તો કાર્બોહાઇડ્રેટ. જ્યારે રસોઈની વાત આવે ત્યારે મકાઈનું તેલ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પસંદગી નથી. તેના બદલે તમે ઓલિવ અને નારિયેળ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઓલિવ તેલ-
જ્યારે સલાડ અને ખોરાકમાં તેલ ઉમેરવાની વાત આવે છે, ત્યારે ઓલિવ તેલ સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. જો કે, તેનો સ્મોકિંગ પોઈન્ટ કેટલાક અન્ય તેલ કરતા ઓછો છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઊંચી જ્યોત પર રાંધવા માટે યોગ્ય નથી. જેના કારણે તેના પોષક તત્વો બગડી જાય છે અને પછી આ તેલ શરીર માટે હાનિકારક બની જાય છે.

પામ તેલ-
પામ ઓઈલને પામનું તેલ કહેવામાં આવે છે, જે સંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, જે વધુ ખાવામાં આવે તો હૃદય રોગ થઈ શકે છે. આ તેલનો ઉપયોગ મોટાભાગે નહાવાનો સાબુ બનાવવામાં થાય છે. તે ખૂબ જ ઊંચા તાપમાને પીગળે છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ રેસ્ટોરાંમાં અથવા ટોફી-ચોકલેટ વગેરે બનાવવામાં થાય છે, જેથી તે મોંમાં જતાં જ તરત જ પીગળી જાય છે.

આના બદલે કયું તેલ વાપરવું જોઈએ?
પામ ઓઈલ, કોર્ન ઓઈલ, સોયાબીન ઓઈલ, કેનોલા ઓઈલ અને ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ ટાળવો અથવા મર્યાદિત રાખવો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું રહેશે. તેના બદલે, નાળિયેર તેલ, એવોકાડો તેલ અને તલના તેલ જેવા આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો પસંદ કરો. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય માટે તમામ તેલનો મર્યાદિત માત્રામાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

Disclaimer : આ ફ્કત માહિતી છે. કયા તેલનો ઉપયોગ તમારે તમારા શરીર પ્રમાણે કરવો જોઈએ એ ફક્ત એક્સપર્ટસ જ ભલામણ કરી શકે છે.