Simple Garlic Chutney Recipe: వెల్లుల్లి చట్నీ అంటే ఇడ్లీ, దోసలకు తోడుగా ఎంతో రుచికరంగా ఉండే ఒక చట్నీ. దీనిని తయారు చేయడం చాలా సులభం. వెల్లుల్లిలో ఉండే ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలతో పాటు, ఈ చట్నీ మీ ఆహారానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 10-12
పచ్చిమిర్చి - 2-3
అల్లం ముక్క - చిన్న ముక్క
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కారం పొడి - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
ఎండు మిరపకాయలు - 2-3
కరివేపాకు - కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కను శుభ్రంగా కడిగి, తురిమేయాలి. తురిమిన వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉప్పు, కారం పొడి, కొత్తిమీరను మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. నీరు అస్సలు వేయకండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఆవాలు, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి పోపు చేయాలి. పోపు చేసిన మసాలాను మిక్సీలో రుబ్బిన పేస్టులో కలపాలి.
వెల్లుల్లి చట్నీ ప్రయోజనాలు
వెల్లుల్లి చట్నీ ఆంధ్ర ప్రాంతంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన చట్నీ. దీనిని ఇడ్లీ, దోస, అన్నం మొదలైన వాటితో తింటారు. వెల్లుల్లి చట్నీలో అధిక మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి. వెల్లుల్లిలోని ఆల్లిసిన్ అనే పదార్థం శరీరానికి ఎన్నో రకాలుగా మేలు చేస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: వెల్లుల్లిలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది శరీర రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
హృదయ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది: వెల్లుల్లి రక్తపోటును తగ్గించి, రక్తనాళాలను శుభ్రపరచి, హృదయ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు చేస్తుంది: వెల్లుల్లి జీర్ణవ్యవస్థలోని బ్యాక్టీరియాను నియంత్రించి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు: వెల్లుల్లిలోని కొన్ని పదార్థాలు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నిరోధించే గుణాలు కలిగి ఉంటాయి.
చర్మ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది: వెల్లుల్లిలోని యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ గుణాలు చర్మ సంక్రమణలను తగ్గిస్తుంది.
వెల్లుల్లి చట్నీని ఎలా వాడాలి:
ఇడ్లీ, దోస, ఉప్మా వంటి వాటితో తినవచ్చు.
అన్నం మీద పెట్టుకుని తినవచ్చు.
వెజిటేబుల్ సాండ్‌విచ్‌లలో వాడవచ్చు.
సలాడ్‌లలో వాడవచ్చు.
కూరలలో రుచి కోసం కొద్దిగా వెల్లుల్లి చట్నీ వేసుకోవచ్చు.
జాగ్రత్తలు:
అధికంగా తీసుకుంటే జీర్ణ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
గర్భిణీ స్త్రీలు, చిన్న పిల్లలు వైద్యుల సలహా మేరకు తీసుకోవాలి.
వెల్లుల్లికి అలర్జీ ఉన్నవారు తీసుకోకూడదు.
ముఖ్యంగా: వెల్లుల్లి చట్నీ తయారీలో నూనె, ఎండుమిరపకాయలు వంటి ఇతర పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి. కాబట్టి, అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా తీసుకున్న తర్వాతే తీసుకోవాలి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
