ক্রিমি রাইস পুডিং

আগের দিনের থেকে যাওয়া বাসি ভাত নিয়ে প্রায়শই সমস্যায় পড়তে হয় আমাদের। পান্তাভাত, ভাত ভাজাতো অনেক হল। এবার নাহয় বাসি ভাত দিয়ে একটু মিষ্টিমুখ হয়ে যাক। ক্রিমি রাইস পুডিং বানাতে সময় লাগে খুব কম। ভাত থাকে বলে শুধু রাই পুডিংই হতে পারে দুপুরের বা রাতের খাবার। বাড়িতে অতিথি এলেও ঝটপট বানিয়ে দিতে পারেন ক্রিমি রাইস পুডিং।
কী কী লাগবে
সাদা ভাত-৩/৪ কাপ
দুধ-২ কাপ
চিনি-১/৩ কাপ
নুন-১/৪ চা চামচ
ডিম-১টা
সোনালি কিসমিস-২/৩ কাপ
মাখন-১ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স-১/২ চা চামচ
কীভাবে বানাবেন
একটি সসপ্যানে দেড় কাপ জল গরম করে ভাত আরও একবার ফুটিয়ে নিন। ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে সিমে ২০ মিনিট রেখে দিন। এবারে অন্য একটা সসপ্যানে দেড় কাপ ভাত, দেড় কাপ দুধ, নুন ও চিনি একসঙ্গে দিয়ে ক্রিমি হয়ে আসা পর্যন্ত ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফোটান। ক্রিমি হয়ে এলে ওরমধ্যে বাকি আধ কাপ দুধ, ফেটানো ডিম ও কিসমিস দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে মাখন ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন চিলড ক্রিমি রাইস পুডিং।