নারকেল দুধে হাঁসের মাংস

ওয়েব ডেস্ক: বাঙলাদেশে বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয় হাঁসের মাংস। জনপ্রিয় রেসিপিগুলির একটি নারকেল দুধে হাঁসের মাংস।

কী কী লাগবে-

হাঁসের মাংস-১ কেজি
আদা বাটা-২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা-১/৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি-১/৪ কাপ
জিরে বাটা-১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ
লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
ছোট এলাচ-২টো
দারচিনি-২ ইঞ্চি
তেজপাতা-২টো
নারকেল দুধ-২ কাপ
গরম মশলা গুঁড়ো-১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা-৫,৬টা
নুন-স্বাদ মতো
তেল-পরিমান মতো

কীভাবে বানাবেন-

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এবারে আদা, রসুন, জিরে বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে সুন্দর ভাজা গন্ধ বেরোলে মাংস দিন। আধ কাপ জলে সব গুঁড়ো মশলা(গরম মশলা ছাড়া) দিয়ে মাংস কষাতে থাকুন। অর্ধেক কষানো হলে ১ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করুন। সেদ্ধ হলে মাখা মাখ হয়ে এলে বাকি নারকেলের দুধ, কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।