দুর্গাপুজো স্পেশাল: পঞ্চমীতে আনারসের চাটনি

পুজোয় খিচুড়ি, পোলাও বা সাদা ভাত। ভোগে যাই থাকুক না কেন শেষপাতে জমবে সুস্বাদু, রসালো আনারসের চাটনি।

কী কী লাগবে-

আনারস-২টো
চিনি-৪ কাপ
সরষে-অল্প ফোড়নের জন্য
কিসমিস
নুন-সামান্য
তেল-অল্প

কীভাবে বানাবেন-

আনারস অর্ধেক করে কেটে ভেতর থেকে কুরিয়ে শাঁস বের করে নিন। ফ্রাইং প্যানে অল্প তেন দিয়ে সরষে ফোড়ন দিন। সরষে ফেটে সুন্দর গন্ধ বেরোলে আনারস, কিসমিস, নুন ও ২ কাপ চিনি দিন। অল্প জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ২০ থেকে ২৫ হাল্কা আঁচে রাখুন। আনারস গলে গেলে মিশ্রণ আঠালো হয়ে আসতে থাকলে আঁচ বাড়িয়ে বাকি ২ কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে চিনি গলে গেলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা চাটনি পরিবেশন করুন।