ঈদ স্পেশাল: বোটি কাবাব

বকরি ঈদের খাওয়া মানেই মুখে দিলেই মিলিয়ে যাওয়া নরম মাংসের কাবাব। আজ পাঠকদের জন্য রইল বোটি কাবাব।

কী কী লাগবে-

খাসির মাংস-২০০ গ্রাম
দই-১/২ কাপ
আদা-২ ইঞ্চি
রসুন-৫ কোয়া
লেবু-১টা বড়
ধনেগুঁড়ো-১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-৫ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
লবঙ্গ-৬টা
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

মাংস ভাল করে পরিষ্কার করে নিয়ে কিউব করে কেটে নিন। আদা, রসুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও দই একসঙ্গে ব্লেন্ড করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।

এক ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা মাংস শিকে গেঁথে ২০ মিনিট গ্রিল করে নিন। হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, লেবুর টুকরো ও ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।