গোয়ান প্রন কারি

ওয়েব ডেস্ক: একটু অন্য স্বাদের চিংড়ি খেতে বানাতে পারেন গোয়ান প্রন কারি।

কী কী লাগবে-

চিংড়ি মাছ-৫০০ গ্রাম(খোসা ছাড়ানো)
নারকেলের দুধ-২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি-২০০ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা-২টো
শুকনো লঙ্কা-৪,৫টা
নারকেল কোরা-১/২ কাপ
ভিনিগার-১/৪ কাপ
আদা-১ ইঞ্চি
লবঙ্গ-৬টা
গোটা জিরে-১ চা চামচ
ধনে-১ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ-৬টা
তেল-২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন- সব মশলা(জিরে, ধরে, আদা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, নারকেল কোরা) একসঙ্গে বেটে ভিনিগার মিশিয়ে নিন। চিংড়ি মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন। হালকা বাদামি করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এর মধ্যে বাটা মশলা দিয়ে ভেজে নিয়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মশলা সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে তেল ছাড়তে থাকলে নারকেলের দুধ দিয়ে ফোটাতে থাকুন। আঁচ কমিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে গার্নিশ করে ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।