লাইম অ্যান্ড পেপার ভিয়েতনামিজ চিকেন স্যালাড

কলেস্টরল বা মেদ কমাতে ডায়েটিংই হোক, বা সুস্বাদু মাংসের সঙ্গে সঙ্গত করতেই হোক। স্যালাড ছিল, আছে, থাকবে। শাকসব্জি, ছোলা-মটর, ডিম, চিজ, চিকেন যে কোনও কিছু দিয়ে বানানো স্যালাডেরই আবেদন চিরকালীন। ভিয়েতনামের পাত থেকে তুলে আনা, লাইম, চিকেন ও চিকেনের প্রেমে মাখামাখি এই স্যালাড হয়ে যেতে পারে গরম কালের দুপুরের দুরন্ত লাঞ্চ।
কী কী লাগবে
চিকেন ব্রেস্ট ফিলে:- ২০০ গ্রাম করে ২টো
লেবুর রস:- ১/৪ কাপ
টাটকা লেবুর খোসা কোরা:- ১ চা চামচ
লাল কাঁচালঙ্কা কুচি:- ১টা কুচোনো
ফিস সস:- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো:- আধ চা চামচ
মটরশুঁটি:- ২০০ গ্রাম
লেটুস:- ২টো কচি
টমেটো:- ২০০ গ্রাম (অর্ধেক করে কাটা)
ছোলা:- ২ কাপ
পুদিনা পাতা:- ১/২ কাপ
অলিভ অয়েল:- সামান্য
কীভাবে বানাবেন
লেবুর রস, লেবুর খোসা কোরা, কাঁচালঙ্কা, ফিস সস ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণের অর্ধেকটা দিয়ে চিকেন ম্যারিনেড করে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবারে ফুটন্ত জলে ৩ মিনিট মটরশুঁটি সিদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। ছোলা, সিদ্ধ মটরশুঁটি, লেটুস কুচি, টমেটো, পুদিনা পাতা ও বাকি লেবুর মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে ফেলুন। ফ্রাইং প্যান গরম করে অল্প অলিভ অয়েল ছড়িয়ে চিকেনের টুকরো ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। স্যালাডের উপর চিকেনের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।