বিশ্বকর্মা পুজো স্পেশাল: খাসির মাংস

ওয়েব ডেস্ক: বিশ্বকর্মা পুজোর মেনুতে কিন্তু খাসির মাংস থাকা চাই-ই-চাই।

কী কী লাগবে-

খাসির মাংস-১.৫ কেজি
পেঁয়াজ-৬টি(বড়)
রসুন-১টা(গোটা)
আদা-৫০ গ্রাম
দই-১০০ গ্রাম
গোটা ধনে-৪ টেবিল চামচ
গোটা জিরে-৩ টেবিল চামচ
গোটা গোলমরিচ-৩ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ-৪,৫টা
দারচিনি-৩ ইঞ্চি
লবঙ্গ-৪,৫টা
শুকনো লঙ্কা-৩,৪টে
সর্ষের তেল-৩/৪ কাপ
হলুদ গুঁড়ো-১.৫ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

গ্রাইন্ডারে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সব গোটা মশলা ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করে নিন। এবারে একটা তলামোটা পাত্রে সর্ষের তেল গরম করে এই মিশ্রণ দিয়ে তেল ছেডে় আসা পর্যন্ত ভেজে নিন। এর মধ্যে মাংস, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছেডে় আসছে। নুন ও ২০০ গ্রাম গরম জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ফেটানো দই দিয়ে মিশিয়ে ভাল করে ফোটাতে থাকুন। এবার মাংস প্রেশার কুকারে দিয়ে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে সেদ্ধ হয়ে আসছে।