English हिन्दी मराठी தமிழ் മലയാളം ગુજરાતી తెలుగు ಕನ್ನಡ ਪੰਜਾਬੀ
Zee News Bengali
CONTACT US. PRIVACY POLICY. LEGAL DISCLAIMER. COMPLAINT. INVESTOR INFO. CAREERS. WHERE TO WATCH

ঝোলে-অম্বলে বাঙালির রান্নায় টমেটো থাকবেই, ঘরোয়া পদ্ধতিতেই সংরক্ষণ করুন Tomato

Aug 09, 2021, 12:00 PM IST
1/9

বাঙালির রান্নায় Tomato ব্যবহার হয়

নিজস্ব প্রতিবেদন: ঝোলে-ওম্বলে বাঙালির রান্নায় Tomato ব্যবহার হয় না এমন রান্নাঘর বিরল। ডিমের ঝোল থেকে কষা মাটন-চিকেন সবেতেই Tomato এর বিরাজমান। কিন্তু এই  Tomato বাড়িতে জমিয়ে রাখলেই পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকেই। Tomato আবার রান্নায় বেশি করে দেওয়ারও উপায় নেই।     

2/9

টমেটোর উপরের ত্বকে সবার আগে পচন ধরে

টমেটোর উপরের ত্বকে সবার আগে পচন ধরে। বাজার থেকে টমেটো কেনার পর তা ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে তবেই ব্যবহার করা উচিত, কয়েকটি সহজ পদ্ধতিতেই Tomato তাজা রাখতে পারেন। 

3/9

Tomatoএর উপরের সবুজ অংশ বাদ দিয়ে দিন

  Tomatoএর উপরের সবুজ অংশ বাদ দিয়ে দিন, ভাল করে ধুয়ে  গায়ে লেগে থাকা জল মুছে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন।   

4/9

Tomatoগুলিকে ভাল করে প্লাস্টিকে মুড়ে রেখে দিন

পরিস্কার করা  Tomatoগুলিকে ভাল করে প্লাস্টিকে মুড়ে রেখে দিন। 

5/9

Tomatoগুলিকে গরম জলে দু-তিন মিনিট ফোটানোর পর খোসা ছাড়িয়ে নিন

 এছাড়াও Tomatoগুলিকে গরম জলে দু-তিন মিনিট ফোটানোর পর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

6/9

 এবারে কাঁচের বোতলে একটু নুন দিয়ে ফোটানো টমেটোগুলিকে ভরে ভাল করে বোতলের মুখ আটকে রেখে দিন। ২০-২৫ দিন অনায়াসে ব্যবহার করতে পারবেন এই Tomato।

7/9

আইস ট্রে’র ছোট ছোট খোপে মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন

 টমেটোগুলিকে  টুকরো করে কেটে  তা প্রেশারে দিয়ে দু’টো বা তিনটে সিটি দিয়ে রাখুন। একটু জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে পিশে তা আইস ট্রে’র ছোট ছোট খোপে মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। 

8/9

Tomato কিউব

পাঁচ-ছয় ঘণ্টা পর বার করে এয়ার টাইট ব্যাগে রেখে দিন। যখন যেমন প্রয়োজন হবে Tomato কিউব বের করে কাজ চালিয়ে নেবেন।

9/9

টমেটো পিউরে তৈরি করে নিতে পারেন

টমেটো পিউরে তৈরি করে নিতে পারেন।  টমেটো সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন। তা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ছেঁকে মিডিয়াম আঁচে তা ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। স্বাদ মতো নুন দিয়ে নেবেন। টমেটো পিউরে তৈরি হয়ে গেলে তা একটু বোতলে ভরে রাখুন। বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষিত করতে Sodium benzoate দিতে পারেন। অনলাইনে বা স্টোরে একটু খুঁজলেই পেয়ে যাবেন।  

পরবর্তী
অ্যালবাম

Murshidabad: প্রকৃতির মাঝে পঠনপাঠন, প্রত্যন্ত আদিবাসী গ্রামে পথ দেখাচ্ছে 'গাছের ইস্কুল'

পরবর্তী অ্যালবাম

Oudh 1950: শীতের মরসুমে 'দ্য গ্রেট কাবাব ফেস্টিভ্যাল'! মুঘল ঘরানার একমাত্র ঠিকানা 'অওধ ১৫৯০'!

Oudh 1950: শীতের মরসুমে 'দ্য গ্রেট কাবাব ফেস্টিভ্যাল'! মুঘল ঘরানার একমাত্র ঠিকানা 'অওধ ১৫৯০'!

Oudh 1950: শীতের মরসুমে 'দ্য গ্রেট কাবাব ফেস্টিভ্যাল'! মুঘল ঘরানার একমাত্র ঠিকানা 'অওধ ১৫৯০'! 6
Weather Update: আগামী সপ্তাহের শুরুতেই কলকাতায় পারদ নামবে... তারপর, হাড়কাঁপানো ঠান্ডার বড় আপডেট!

Weather Update: আগামী সপ্তাহের শুরুতেই কলকাতায় পারদ নামবে... তারপর, হাড়কাঁপানো ঠান্ডার বড় আপডেট!

Weather Update: আগামী সপ্তাহের শুরুতেই কলকাতায় পারদ নামবে... তারপর, হাড়কাঁপানো ঠান্ডার বড় আপডেট! 6
Abhishek Bachchan: ঐশ্বর্যর সঙ্গে বিচ্ছেদের জল্পনা তুঙ্গে, অবশেষে বিয়ে নিয়ে মুখ খুললেন অভিষেক!

Abhishek Bachchan: ঐশ্বর্যর সঙ্গে বিচ্ছেদের জল্পনা তুঙ্গে, অবশেষে বিয়ে নিয়ে মুখ খুললেন অভিষেক!

Abhishek Bachchan: ঐশ্বর্যর সঙ্গে বিচ্ছেদের জল্পনা তুঙ্গে, অবশেষে বিয়ে নিয়ে মুখ খুললেন অভিষেক! 8
Who is Anshul Kamboj? অতীতে পেরেছেন মাত্র দু'জন! এবার করে দেখালেন হরিয়ানার পেসার, শুক্রে লেখা হল ইতিহাস...

Who is Anshul Kamboj? অতীতে পেরেছেন মাত্র দু'জন! এবার করে দেখালেন হরিয়ানার পেসার, শুক্রে লেখা হল ইতিহাস...

Who is Anshul Kamboj? অতীতে পেরেছেন মাত্র দু'জন! এবার করে দেখালেন হরিয়ানার পেসার, শুক্রে লেখা হল ইতিহাস... 6