नई दिल्ली: मानसून दस्तक दे चुका है. ऐसे में घरों में मानसून डिश का क्रेज बढ़ जाना बेहद आम बात है. बारिश की रिमझिम फुहारों या सुहावने मौसम के बीच कुछ चटपटा खाने का दिल कर रहा हो तो बना लीजिए यह खास महाराष्ट्रियन स्नैक, जिसका नाम है बटाटा वडा (batata vada). मुंबई में तो सड़क किनारे से लेकर होटल तक में बटाटा वडा की धूम रहती है. वहां के लोगों का सुबह-शाम का नाश्ता आमतौर पर यही होता है. वहां इसे वडा पाव भी कहते हैं. अगर आपको आलू से परहेज नहीं है तो घर पर सुबह या शाम के नाश्ते के तौर पर बनाइए चटपटा बटाटा वडा. चटनी के साथ इसे खाने के बाद आप यकीनन अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. और हां, इसके साथ चाय बनाना मत भूलिएगा. जानिए बटाटा वडा की रेसिपी (batata vada recipe).


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सामग्री: 
4-5 उबले हुए आलू
1 कप बेसन
बारीक कटी हुई 2-3 हरी मिर्च
½ कप उबली हुई हरी मटर
1 चम्मच कद्दकूस की हुई अदरक
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार लाल मिर्च
½ कप बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच अजवायन
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
पाव या ब्रेड


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बनाने की विधि:
1. उबले हुए आलू को छील कर उसमें हरी मिर्च, उबली हुए मटर, अदरक, चाट मसाला, हरा धनिया और स्वाद के मुताबिक नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
2. अब एक बोल में बेसन, आधा छोटा चम्मच नमक, अजवायन और छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें.
3. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बेसन का पतला घोल तैयार कर लें.
4. घोल को अच्छी तरह से फेंट कर 10- 15 मिनट के लिए रख दें.
5 अब कड़ाही में तेल गर्म करें.
6. आलू के मिक्सचर से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
7. इन बॉल्स को बेसन के घोल में डुबोने के बाद तेल में डालें और धीमी आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
8. इसी तरह सभी वड़ों को फ्राई करके प्लेट में निकाल लें.
9. बटाटा वडा तैयार है। इसे हरी चटनी या सॉस और चाय के साथ सर्व करें।
10. बटाटा वडा को फुल महाराष्टियन स्टाइल में खाने के लिए 2 पाव या ब्रेड लें, उनमें हरी चटनी लगाएं और फ्राई किए हुए मसाला पकौड़े (वडा) को उनके बीच में रख दें. पाव के ऊपर फ्राई की हुई हरी मिर्च सजाकर सर्व करें.


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