Dal Tadka: हींग-जीरे के बजाय अब ट्राई करें नए स्टाइल का दाल तड़का, मिलेगा अलग स्वाद और खुशबू

खाने की थाली में सबसे ज्यादा हेल्दी दाल मानी जाती है. लेकिन कई बार इसके फीके स्वाद के कारण बच्चे तो क्या, बड़े भी इसे खाने से कतराते हैं. ऐसे में हम लाए हैं कुछ खास तड़के (Tasty Dal Tadka At Home) के टिप्स, जो आपकी दाल को बना देंगे स्वाद का बादशाह.

नई दिल्ली: हेल्दी मील (Healthy Meal) में दाल की भूमिका सबसे ज्यादा होती है. लेकिन दाल खाने के मामले में बच्चे तो आनाकानी करते ही हैं, बड़े भी कई बार बोर हो जाते हैं. इसकी वजह है दाल में हर रोज लगा हींग-जीरे का तड़का. अगर आप अरहर की दाल में केवल जीरा या फिर काली दाल में सिर्फ लहसुन से ही तड़का लगाती हैं तो इसका स्वाद बेहद साधारण होता है.

साधारण दाल को बनाएं बेहद स्वादिष्ट

अगर आपके घर में भी लोग दाल खाने से हिचकते हैं तो जानिए दाल में तड़का (Tasty Dal Tadka Recipe Tips) लगाने की कई विधियां. ये तड़के आपकी फीकी सी लगने वाली अरहर की पीली दाल को भी बेहद स्वादिष्ट बना देंगे. आपके घर के सदस्य इन तड़कों से जल्दी बोर नहीं होंगे और हर रोज हेल्दी दाल की मांग करने लगेंगे.

ऐसे बदलेगा जीरे के तड़के का स्वाद

अक्सर घरों में सिर्फ जीरे और हींग के तड़के वाली दाल बनाई जाती है. अगर आप भी ऐसा ही करती हैं तो अब इस सबसे आम तड़के में भी लाइए एक नया स्वाद. आप दाल (Dal Tadka Ingredients) में बारीक कटा हरा धनिया और थोड़ा घी भी मिलाइए. इससे दाल का स्वाद और रंग, दोनों बढ़ जाते हैं.

दाल को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें साबुत जीरे और हींग का तड़का लगाएं. साथ ही इसमें पुदीने का पाउडर डालने से भी स्वाद बढ़ता है. दाल को ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए उसमें जीरा, राई, प्याज और करी पत्ते का तड़का लगाएं. इससे स्वाद भी दोगुना हो जाएगा.

मारवाड़ी तड़के से बनाएं स्वादिष्ट दाल 

अगर आपके परिवार में लोग स्पाइसी (Tasty Dal Tadka At Home) खाना पसंद करते हैं तो आप मारवाड़ी तड़के से अपनी दाल (Marwadi Tadka Dal) को स्वादिष्ट बना सकते हैं. अरहर की दाल को थोड़ा सा नया स्वाद देने के लिए उसमें इस विधि से मारवाड़ी तड़का लगाएं-
1. एक पैन में देसी घी गर्म करें.
2. फिर उसमें मेथी दाना और जीरा डालें.
3. अब इसमें हींग के साथ सूखी लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालें.
अमचूर पाउडर के इस्तेमाल से दाल में थोड़ा खट्टापन आ जाता है.

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रोजाना की दाल में सांभर का स्वाद

अगर आपके घर में लोग दाल खाने के शौकीन नहीं हैं तो आप रोजाना की दाल को सांभर जैसा तड़का लगाकर स्वादिष्ट बना सकते हैं. उसके लिए यह रेसिपी आजमाइए.
1. पैन में तेल गर्म करें. उसमें मेथी दाना, करी पत्ता, सांभर मसाला और खड़ी लाल मिर्च डालें.
2. इसका फ्लेवर बदलने के लिए इसमें इमली का गूदा मिला दें.
सारी चीजों को मिक्स कर दाल में डालें और गर्मागर्म सर्व करें.

मक्खन के तड़के से बढ़ेगा स्वाद

मक्खन का तड़का दाल को बेहद स्वादिष्ट बना देता है. यह आपकी सेहत के साथ ही स्वाद का भी खूब ख्याल रखता है. जानिए इसे बनाने का तरीका.
1. एक पैन में मक्खन गर्म करें. फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
2. जब यह पेस्ट थोड़ा सुनहरा होने लगे तो इसमें टमाटर की प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालें.
3. अब इस मसाले को सुनहरा होने तक या तेल छूटने तक पकाएं.
इस तड़के को किसी भी दाल में डालकर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है.