Diwali Sweets: त्योहारों का मौसम शुरू हो गया है. इस महीने दिवाली और तीज जैसे बड़े त्योहार हैं. दिवाली इस साल 24 अक्टूबर को मनाई जाएगी. इसे लेकर तैयारियां शुरू हो गई हैं. लेकिन बिना मिठाई और पकवान के कोई भी त्योहार अधूरा होता है. आज हम आपको दिवाली पर टेस्टी काजू कलश मिठाई बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. इस मिठाई को बनाना काफी आसान है. इसके स्वाद से आपके घर आने वाले मेहमान दीवाने हो जाएंगे. 


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घर पर ही बनेगी टेस्टी मिठाई


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वैसे तो दिवाली पर बाजार में कई तरह की मिठाईयां मिलती हैं. लेकिन इनमें कई मिलावटी चीजें होती हैं. इनके सेवन से आपकी सेहत को काफी नुकसान हो सकता है. ऐसे में अगर आप घर में बनी काजू कलश की मिठाई खाएंगे. तो ये सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होगी. आप इस मिठाई को घर पर बना कर ही सबका मुंह मीठा करा सकते हैं. साथ ही पूजा में भी इसका भोग लगाया जा सकता है.


आवश्यक सामग्री


अगर आप भी इस दिवाली पर अपने घर में काजू कलश की मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको 1 किलो काजू, 1 किलो चीनी, 1 ग्राम हायड्रो, 200 ग्राम केसरी पेठा, 100 ग्राम कटे हुए काजू, 25 ग्राम कटा पिस्ता, एक चुटकी केसर, 10 ग्राम इलायची पाउडर, चांदी का वर्क, बारीक कटा पिस्ता और पानी में घुला केसर की जरूरत पड़ेगी.


ऐसे बनाएं काजू कलश मिठाई


-  काजू कलश मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले काजू को दो से तीन घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें.
- इसमें थोड़ा सा हायड्रो मिलाकर इसमें बचा पानी फेंक दें.
-  इसे अब मिक्सर में डाल कर बारीक पेस्ट बना लें.
- इस पेस्ट में चीनी मिलाएं और ऐसे ही 15 मिनट के लिए रख दें.
- 15 मिनट बाद एक कढ़ाई में ये पेस्ट और बचे हुए हायड्रो को डालें और पकाएं.
- जब ये पेस्ट पक जाएगा तो ये कढ़ाई की सतह से चिपकेगा नहीं.
- अब इसमें थोड़ा सा घी मिलाएं और डो बना लें.
- अब इस पेस्ट को कलश की शेप बनाकर प्लेट में रख लें.
- इसके बाद आप कलश को सिल्वर वर्क, पिस्ता और बादाम से गार्निश कर लें.
- अब ऑरेंज फूड कलर में पानी मिलाकर ब्रश की मदद से कलश पर डिजाइन बना लें.


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