Paneer Recipe: ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೇ ಪನೀರ್‌ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

How To Make Homemade Paneer Without Milk: ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪನೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪನೀರ್ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಲು ಇದೇ ಕಾರಣ. ಕೆಲವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಲೆಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 

ಹಂತ 1 - ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪನೀರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗಡದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ :  ಶ್ರಾವಣ ಮಾಸದ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಬೂದಾನಾ ವಡಾ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿರಲು ಈ ಸ್ಟೆಪ್ಸ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.!

ಹಂತ 2 - ಈಗ ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ 3 - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್‌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಆ ಬಟ್ಟೆಯ ಬಂಡಲ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ರುಚಿಯಾದ ರವೆ ಪಡ್ಡು 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ.. ಸಿಂಪಲ್‌ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಹಂತ 4 - ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್‌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 

ಹಂತ 5 - ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೊಟ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪನೀರ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.