ಮಧುಮೇಹ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಆದರೆ ಅನ್ನ ತಿನ್ನಬೇಕೆ? ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
WHO ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ICMR ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬರು ದಿನಕ್ಕೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (AHA) ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೋನಾ ಮಸ್ಸೂರಿಯನ್ನು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ, ತೆಲಂಗಾಣ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊನ್ನಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದು ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಪುಲಾವ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೋನಾ ಮಸ್ಸೂರಿ ಮತ್ತು ಪೊನ್ನಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಕೇರಳ, ಅಸ್ಸಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಮಾಲಯದ ತಪ್ಪಲಿನ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಣಿಪುರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು "ಚಖಾವೋ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.