Noodles Recipe: ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ!
ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಸಿಗುವ ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್, ಏಳು ಲೋಟ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್.
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ಪ್ರತಿಶತ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೀಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿ ತಿಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ನ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್.