Samosa History: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಮೋಸಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೋಚಕ ಕಹಾನಿ...!
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಜನರು ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಆಳುವ ಸಮೋಸಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರಾಯಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಹಮ್ಮದ್ ಘಜ್ನವಿಯ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು .
ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು . ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಅದು ಭಾರತೀಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಯಿತು. ಇಂದು ಸಮೋಸ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದೀರಾ. ಇಷ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸಮೋಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇರಾನ್‌ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. 11 ನೇ ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಅಬುಲ್-ಫಜಲ್ ಬೈಹಕಿ ತನ್ನ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾವಾವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೋಸಾಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮೋಸಾ ಎಂಬ ಪದವು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪದ 'ಸಮ್ಮೋಕ್ಷ'ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇರಾನಿನ ಖಾದ್ಯವಾದ 'ಸಾನ್‌ಬುಸಕ್' ನಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ 'ಸಮೋಸಾ' ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಬುಸ ಅಥವಾ ಸಮುಸ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.