दिवस-रात्र भात खाऊनही साऊथ इंडियन लोकांचं वजन वाढत नाही? भात बनवण्याची योग्य पद्धत, इंचभरही वजन वाढणार नाही

भात खाल्ल्याने वजन वाढते, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी लोक भात खात नाहीत. भात खाल्ल्याने वजन वाढू शकते: पांढरा तांदूळ शुद्ध असतो आणि त्यात कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण जास्त असते. दक्षिण भारतीय तांदळामुळे लठ्ठपणा येत नाही कारण तो पॉलिश केलेला नसतो आणि भांड्यात शिजवला जातो.

जर तुमचे वजन कमी होत असेल तर बहुतेक लोक तुम्हाला भात न खाण्याचा सल्ला देतील कारण असे मानले जाते की, भात खाल्ल्याने वजन वाढते. यामुळे भात आवडणारे लोकही भात खाणे बंद करतात. तांदूळ हे जगातील सर्वाधिक खाल्ल्या जाणार्‍या धान्यांपैकी एक आहे. भारतामध्ये विशेषतः दक्षिण भारतातही तांदूळ सर्वाधिक वापरला जातो.

इडली, डोसा, उत्तपम इत्यादी अनेक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय पदार्थांमध्ये भाताचा वापर केला जातो हे तुम्ही अनेकदा पाहिले असेल. याशिवाय इथले लोक त्यांच्या रोजच्या आहारात भाताचा नक्कीच समावेश करतात. प्रश्न पडतो की भात खाल्ल्याने वजन वाढते, तर मग इथे राहणारे लोक लठ्ठपणाचे बळी का नाहीत?

भात खाल्ल्याने खरंच वजन वाढतं 

भात खाल्ल्याने वजन वाढते का? टोटल हेल्थ योग सेंटरचे संस्थापक आणि आयुर्वेद तज्ज्ञ महारुद्र शंकर शेटे यांच्या मते, पांढरा तांदूळ शुद्ध आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते. त्यात उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील आहे आणि फायबरसह अनेक खनिजे शुद्धीकरण प्रक्रियेदरम्यान नष्ट होतात. यामुळेच जेव्हा एखादी व्यक्ती पांढरा भात खातो तेव्हा शरीरातील साखर लगेच तुटते आणि रक्तात विरघळते. बहुतेक लोक पांढऱ्या तांदूळांना लठ्ठपणा किंवा वजन वाढण्यास जबाबदार धरण्याचे हे मुख्य कारण आहे.

भात खाण्याची योग्य पद्धत?

View this post on Instagram

A post shared by Sampurna_Yog (@sampurna_swasthya_yog_kendra)

साऊथ इंडियन लोकांच का वजन वाढत नाही 

तज्ञाने सांगितले की, दक्षिणेकडील लोक इतके भात खातात तरीही त्यांना काहीही होत नाही. बाकी राज्यातील लोकांनी थोडासा भातही खाल्ले तर त्यांचे वजन वाढते. याचे प्रमुख कारण म्हणजे दक्षिणेत तांदूळ पॉलिश केला जात नाही. बहुतेक राज्यांमध्ये, पांढरा तांदूळ वापरला जातो जो दोन-तीन वेळा पॉलिश केला जातो, जे अनेक रोगांचे मुख्य कारण आहे.

भाताने वजन वाढतं का?

तज्ज्ञाने सांगितले की, दक्षिणेतील तांदूळ तयार करण्याची पद्धत त्यांना लठ्ठ होऊ देत नाही. दक्षिणेत, लोक सामान्य भात वापरतात आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते तांदूळ तयार करण्यासाठी प्रेशर कुकर वापरत नाहीत तर ते भांड्यात शिजवतात. भांड्यात भात शिजवताना त्यात येणारा फेस निघून जातो. खरे तर तांदळाच्या पाण्यातील हा फेस लठ्ठपणासह अनेक समस्यांचे मुख्य कारण आहे. म्हणून, नेहमी सामान्य तांदूळ वापरा आणि नेहमी भांड्यात शिजवा.

कोणता भात चांगला आहे?

तज्ज्ञांनी सांगितले की, पांढरे पॉलिश केलेले तांदूळ हे वजन वाढण्याचे सर्वात मोठे कारण आहे. वजन वाढणे थांबवायचे असेल तर ते खाणे बंद करावे. पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ उच्च रक्तदाब, उच्च रक्त शर्करा, उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी, उच्च कोलेस्ट्रॉल इत्यादी समस्यांशी संबंधित आहे. याउलट, फायबर आणि पोषक तत्वांनी युक्त ब्राऊन राइस वजन कमी करण्यासाठी उत्तम मानला जातो. कोरियातील 10,000 प्रौढांवर केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले की जे पांढरे तांदूळ खातात त्यांना लठ्ठपणाचा धोका जास्त असतो.

भात खाण्याचे जबरदस्त फायदे 

जर तुम्ही सामान्य तांदूळ वापरलात तर तुम्हाला अनेक फायदे मिळू शकतात. असे मानले जाते की अर्धा कप शिजवलेल्या भातामध्ये फक्त 120 कॅलरीज असतात, जे एका लहान ब्रेडच्या बरोबरीचे असते. जर तुम्ही काही अस्वास्थ्यकर भात खात असाल तर त्यामुळे तुमचे वजन वाढू शकते. त्याच वेळी, जर तुम्ही प्रथिनेयुक्त डाळी आणि पौष्टिकतेने समृद्ध भाज्या यांसारख्या आरोग्यदायी गोष्टींसोबत भात खाल्ल्यास वजन कमी होण्यास मदत होते.

दररोज किती भात खावे?

तज्ज्ञांचे मत आहे की भाताच्या बाबतीत भाग नियंत्रण खूप महत्त्वाचे आहे, म्हणजेच तुम्ही किती भात खात आहात यावर नियंत्रण ठेवावे. नुसता भातच नाही तर काहीही जास्त खाल्ले तर शरीराला इजा होते. अनेक राज्यांमध्ये दिवसातून एकदा तरी पांढरा भात खाल्ला जातो.

(वरील माहिती सामान्य संदर्भांवरून घेण्यात आली आहे. 'झी २४ तास' याची खातरजमा करत नाही. यामधून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा केला गेलेला नाही. कुठलीही लक्षणं जाणवल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)