ছট স্পেশাল: সুজির হালুয়া

photo coutesy: fortheloveofyum.wordpress.com

ওয়েব ডেস্ক: ছট পুজোর অন্যতম বিশেষ খাবার সুজির হালুয়া। এই হালুয়া ছাড়া ছট অসম্পূর্ণ।

কী কী লাগবে-

শুকনো ফল(মেওয়া)-১/২ কাপ(কুচনো খেজুর, কিসমিস, কাজু, পেস্তা)
সুজি-১/২ কাপ
চিনি-৩ টেবিল চামচ
ঘি-২ চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো-১ চিমটে
আমন্ড-৬টা
জল-১ কাপ

কীভাবে বানাবেন-

এক চামচ ঘিতে হালকা আঁচে সুন্দর গন্ধ বেরনো পর্যন্ত সুজি ভেজে নিন। ভাজা সুজি সরিয়ে রাখুন। এবারে ১ টেবিল চামচ ঘিতে ড্রাই ফ্রুট ৫ থেকে ১০ সেকেন্ডে নেড়ে নিন। এর মধ্যে জল, চিনি, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। জল ফুটতে থাকলে আস্তে আস্তে ভাজা সুজি দিন। নাড়তে থাকবেন ক্রমাগল যাতে ডেলা পাকিয়ে না যায়। আঁচ কমিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন সুজি। যখন প্যানের ঘা থেকে ছেড়ে আসবে তখন বুঝবেন রান্না হয়ে গেছে হালুয়া।

একটা থালায় ঘি মাখিয়ে হালুয়া ঢেলে দিন। ওপরে আমন্ড কুচি ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।