চিকেন রোস্ট

টার্কি রোস্টে বড় হ্যাঙ্গাম। রান্না হতে প্রচুর সময় নেয়। কর্মব্যস্ত ক্রিসমাসের সহজ রোস্ট রেসিপিতে তাই চিকেন বরাবরই জনপ্রিয়। তবে ইংলিশ ড্রেসিং কিন্তু মাস্ট। রোস্ট ছিকেনের সঙ্গে জুড়ে দিন কিছু সবজিও। লাঞ্চের মেনু জমজমাট।
কীভাবে বানাবেন:
গোটা মুরগি- ১.৬ কেজি (ইংলিশ ড্রেসিং)
গাজর- ২টো
রসুন- একটা গোটা
অলিভ অয়েল
সৈন্ধব নুন (মোটা দানার)- পরিমান মতো
টাটকা গুড়ো করা গোলমরিচ- পরিমান মতো
বড় পাতিলেবু- ১টা
এক গোছা থাইম, রোজমেরি, তেজ পাতা, সেজ বা সব হার্বের মিশেল এক গুচ্ছ
কীভাবে বানাবেন:
চিকেন আধ ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখুন। ওভেনকে প্রিহিট করতে দিন ২৪০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা ৪৭৫ ডিগ্রি ফ্যারেনহাইটে। কোনও সবজির খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। ডুমো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা না ছাড়িয়ে হামানদিস্তায় হালকা করে থেতো করে নিন। বেকিং ট্রেতে অলিভ অয়েল ছড়িয়ে সবজি দিয়ে দিন। চিকেনে অলিভ অয়েল, নুন ও মরিচ মাখান। গোটা পাতিলেবুর গায়ে ছুরি দিয়ে ফুটো করে নিন। এবার লেবু আর হার্বের গোছা ভরে দিন চিকেনের ক্যাভিটিতে (গহ্বরে)।
সবজির উপর চিকেন বসিয়ে ওভেনে ঢুকিয়ে দিন। ওভেনের তাপ কমিয়ে দিন ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। এক ঘণ্টা ২০ মিনিট ওভেনে রেখে দিন। মাঝে একবার উল্টে দেবেন। যদি দেখেন সবজি শুকিয়ে যাচ্ছে অল্প জলের ছিটে দিয়ে দেবেন। রান্না হয়ে গেলে চিকেনটা আলাদা করে একটা ফয়েলে মুড়ে রেখে দিন। পনেরো মিনিট বাদে সার্ভ করুন।