হারিয়ে যাওয়া রান্না-চিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট

photo courtesy: bengalibhoj.com

ওয়েব ডেস্ক: থোড়, মোচার মতো রান্না বরাবরই বাংলার রান্নাঘরের সম্পদ। ব্যস্ততার মাঝে এখন হারিয়ে গিয়েছে সময় সাপেক্ষ এইসব রেসিপি। তাই পাঠকদের আরও একবার মনে করিয়ে দিলাম আমরা।

কী কী লাগবে-

মোচা বাটা-২ বাটি
চিংড়ি-১ কাপ
এলাচ বাটা-১ চা চামচ
দারচিনি টুকরো-২,৩টে
কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা
আদা বাটা-১ চা চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
তেল-পরিমান মতো
পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ
জিরে গুঁড়ো-১,১/২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন-

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে কুচো চিংড়ি ভেজে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে মোচা বাটা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। নুন দিন। তেল ছেড়ে আসতে থাকলে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন। নামিয়ে নিয়ে গরম ধোঁয়া ওঠা ঝুরঝুরে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।