ফিস কাটলেট

ওয়েব ডেস্ক: দেখতে থাকুন ভারত-অস্ট্রেলিয়া সেমি ফাইনাল ম্যাচ। সঙ্গ দিক ফিস কাটলেট।

কী কী লাগবে-

ভেটকি মাছের ফিলে-৩,৪টে
পেঁয়াজ-১/২(বাটা)
রসুন-৩ কোয়া(কোরানো)
আদা-১ ইঞ্চি স্লাইস(কোরানো)
ডিম-২টো
গরম মশলা গুঁড়ো-১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব-১/২ কাপ
ছোট পেঁয়াজ-১ মুঠো(মিহি করে কুচনো)
তেল-পরিমান মতো
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

একটা ডেকচিতে জল গরম করে ফুটন্ত জলের মধ্যে মাছের ফিলে দিন। ভাল করে সেদ্ধ হয়ে এলে জল থেকে তুলে নিয়ে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন। একটা ছোট প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন আদা নেড়ে নিন। এর মধ্যে মাছের টুকরো দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও ছোট পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে শুকনো করে ভেজে নিন।

এই মিশ্রণ আগুন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে একটা ডিম মিশিয়ে নিন। অন্য একটা বাটিতে আরেকটা ডিম ফেটিয়ে নিন। মাছের মিশ্রণ থেকে হাতের চাপে প্যাটির আকারে ছোট ছোট বল গড়ে নিন। এই বল ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে গরম চাটুতে সেঁকে নিন বা তেলে ভেজে নিন।

চিলি বা কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।